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2019-08-14
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茹素3年，已很久没吃过有水准的素拉面。在朋友口中得知这家正宗日本拉面店竟然推出素拉面，当然要一尝究竟。店外排了45分钟，店员细心讲解了拉面选择和落单流程，看到餐牌上的素拉面照片还一度担心其汤底会否沿用猪骨浓汤，只是配菜改为蔬菜。朋友见状主动请问店员，方知素汤底是以香菇等食材独立熬制，不含猪肉，但有牛奶成分，全素食家要留意。拉面一上台，不论卖相和香气都不输招牌豚骨汤拉面，先尝一口汤底，咸香扑鼻、齿颊留香，有点像磨菇浓汤。凪拉面的拉面品质就不用多评价了，水准极高。配菜以炸薯饼取代豚肉，虽然不是主打菜式，但毫不马虎，薯仔削成细条状再压成薯饼，口感丰富有层次。不过这款拉面暂时仍未加入主餐牌，各位食家们可以先致电餐厅查询以免白行一趟。亦希望店家能早日把素拉面加入主餐牌，利益香港广大的素食吃货
店外排了45分钟，店员细心讲解了拉面选择和落单流程，看到餐牌上的素拉面照片还一度担心其汤底会否沿用猪骨浓汤，只是配菜改为蔬菜。朋友见状主动请问店员，方知素汤底是以香菇等食材独立熬制，不含猪肉，但有牛奶成分，全素食家要留意。
拉面一上台，不论卖相和香气都不输招牌豚骨汤拉面，先尝一口汤底，咸香扑鼻、齿颊留香，有点像磨菇浓汤。凪拉面的拉面品质就不用多评价了，水准极高。配菜以炸薯饼取代豚肉，虽然不是主打菜式，但毫不马虎，薯仔削成细条状再压成薯饼，口感丰富有层次。
不过这款拉面暂时仍未加入主餐牌，各位食家们可以先致电餐厅查询以免白行一趟。亦希望店家能早日把素拉面加入主餐牌，利益香港广大的素食吃货
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