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2013-10-07
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香港的土耳其菜不多，可能大家对真正土耳其菜也不太认识，也没概念他们主要吃什么。现在就有机会了解多点地道的土耳其菜，因为餐厅方面特别邀请了祖籍土耳其，并于当地Ankara Palas State Guest House出任行政总厨的Haydar Inal来做客席厨师，为客人带来一系列地道土耳其小吃。听说大厨不懂英文，只懂土耳其语，跟酒店其他厨师和员工沟通都只能用身体语言，听起来好像很有趣呢～证明好的食物是无分国界的。以前听朋友赞这里的brunch，说水准很高，但现在没有了，没吃过有点可惜。这回第一次来，先点一杯土耳其mocktail试试。这杯Turkish Delight Fruit Cocktail，里面混合了石榴汁, 苹果汁、玫块水、蜜糖、红桑梅和士多啤梨，味道酸酸甜甜，沙冰的质感令人透心凉。Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Vine Leaves with Rice, Mint Raisins, Cinnamon) 葡萄叶饭。这个饭是连叶吃的，葡萄叶中间包著带黏性的饭，像一个迷你的粽，味道酸酸的，口味挺特别。Cerkez Tavuğu (Circassian Ch
香港的土耳其菜不多，可能大家对真正土耳其菜也不太认识，也没概念他们主要吃什么。现在就有机会了解多点地道的土耳其菜，因为餐厅方面特别邀请了祖籍土耳其，并于当地Ankara Palas State Guest House出任行政总厨的Haydar Inal来做客席厨师，为客人带来一系列地道土耳其小吃。听说大厨不懂英文，只懂土耳其语，跟酒店其他厨师和员工沟通都只能用身体语言，听起来好像很有趣呢～证明好的食物是无分国界的。
以前听朋友赞这里的brunch，说水准很高，但现在没有了，没吃过有点可惜。这回第一次来，先点一杯土耳其mocktail试试。这杯Turkish Delight Fruit Cocktail，里面混合了石榴汁, 苹果汁、玫块水、蜜糖、红桑梅和士多啤梨，味道酸酸甜甜，沙冰的质感令人透心凉。
Zeytinyağlı Yaprak Sarma (Vine Leaves with Rice, Mint Raisins, Cinnamon) 葡萄叶饭。这个饭是连叶吃的，葡萄叶中间包著带黏性的饭，像一个迷你的粽，味道酸酸的，口味挺特别。
Cerkez Tavuğu (Circassian Chicken) 土耳其牛奶核桃鸡沙律。虽说是沙律，但其实比较像鸡肉酱，是涂在薄饼上吃一起吃的。鸡肉沙律味道清新，有粒粒核桃碎，有别于土耳其菜给人浓味、重香料味的感觉。如不配薄饼，也可加上生菜与青瓜蕃茄，这样的话我一个人可以吃掉一大盘呢。
Dalyan Kofte (Beef Meat Ball) 牛肉丸。没想到土耳其的肉丸是比较小的，不过一口一颗的大小倒是不错。肉丸口感不会太干实，香料味很重，是最贴近我印象中的土耳其味道。
再来一口气试了三款串烧，分别有Tavuk Beyti (Chicken Roll) 鸡卷、Coban Kavurma (Fried Beef with Vegetables) 嫩烩牛肉和Kilic Balığı Sis (Broiled Skewered Swordfish) 烧剑鱼串。肉类串烧配了多汁小蕃茄，味道清新。鸡卷里面加入了红萝卜碎和菜碎，味道带甜富层次；牛肉软嫰多汁，剑鱼肉嫰又不太干，不过却咸了一点。
说起土耳其甜品，大家的第一个反应应该觉得很甜吧？我也不例外，尤其我是个伪甜魔。是晚试了四款甜品，当中的土耳其糖浆蛋糕与开心果千层酥真是很甜，不太容易接受，反而乳香米布甸与土耳其布甸还不错，在甜之余还吃到了香味。
Sütlac (Milk Pudding with Rice) 乳香米布甸。这是土耳其最受欢迎的甜点之一，有人说到土耳其旅行绝对不能错过。布甸看起来有点像班戟，口感柔软，带浓郁的奶香。
Kazandibi (Blackened White Pudding) 土耳其布甸。是口感比较扎实的布甸，也有点像炖蛋，奶味重有肉桂香，味道不太甜，所以饱之余也可多吃几口。
到来的朋友只要在Facebook打卡，并把当日吃到的美食或特饮照片上载到Timeline，再展示给侍应看，就可把一盒免费土耳其软糖带回家。由于厨师是客席坐镇，因此这个土耳其Tapas只在10月1日开始供应至12日，想吃的朋友就要把握时机了。
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