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2011-02-12
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11年1月12日（星期三）晚，自取了毕业袍后就一直想相约食友拍照留念，碰巧女友成为这里的会员后从未在此吃过，所以就顺势决定在此搞饭局，一次过达成两个人的愿望。可能始终是小弟首次搞饭局，经验严重不足导致很多地方做得不好，自问在邀请和安排方面做得颇失败，就连菜单也是参考以往的食评的。不过，仍然十分幸庆有十多位出席支持，在此非常感谢每位有份出席的好友，一围十四人被安排坐在间得刚好的细小厢房内。虽然已著女友准时收工并赶过来，但已有食友比我们早到，女友连忙帮我穿上毕业袍，逐一和出席的食友拍照，更特别多谢食友莎莉专程来和我拍照，最可惜的是陈真兄因工作关系未能出现，实在是一大遗撼。拍完照，来的人亦到齐，也是时候上菜了。杏汁白肺汤：材料十足，相信汤底是经过隔渣的，口感幼滑之余，杏汁味浓厚而带点清香，味道朴实无华，连带猪肺等汤渣亦非常软腍，此大窝汤实属诚意之作；凤尾虾多士：隔油功夫做得非常好，碟底一点油也没有，多士炸得香脆松化却不觉得油腻，虾肉亦算爽滑，稍嫌鲜味欠奉；椒盐鲜鱿：若是身在大排档，多数会点此菜用来下酒，但上馆子点这个菜倒是第一次；鲜鱿外层炸得金黄香脆，内里的鲜鱿竟然还保持爽软，还带点鲜味，而
杏汁白肺汤：材料十足，相信汤底是经过隔渣的，口感幼滑之余，杏汁味浓厚而带点清香，味道朴实无华，连带猪肺等汤渣亦非常软腍，此大窝汤实属诚意之作；
凤尾虾多士：隔油功夫做得非常好，碟底一点油也没有，多士炸得香脆松化却不觉得油腻，虾肉亦算爽滑，稍嫌鲜味欠奉；
椒盐鲜鱿：若是身在大排档，多数会点此菜用来下酒，但上馆子点这个菜倒是第一次；鲜鱿外层炸得金黄香脆，内里的鲜鱿竟然还保持爽软，还带点鲜味，而且吃得出真的是把炸过后的鲜鱿下锅用椒盐去炒，果然是这里的名物，不得不幸庆自己没有错过这看似平凡的名物；
烧云腿鸽片：云腿切得很碎，不够整齐，亦欠缺咸香，虽然肉质嫩滑，但鸽片被浓厚的芡汁弄得竟然和鸡肉十分相似，未能彰显这道菜的独特之处；
翡翠生鱼卷：又一道看似平凡却有惊喜的菜肴！薄薄的生鱼片包著小小的云腿条先拉油，再落锅和翡翠（西芹）炒，然后上碟；生鱼片厚薄得宜，肉质虽带点结实，口感依然软滑，是一道非常考大厨功夫的菜式；
南乳炆粗斋：材料如津菜、冬菇、豆卜、云耳和木耳等堆满一大碟，有如个小山丘般，可惜南乳味道不够浓厚，虽然好吃，还是觉得鸿哥做的较好；
古法盐焗鸡：虽然不知古法是如何烹调，但这里的盐焗鸡却真的做得很出色，至少没有吃到沙姜味，亦无需醮沙姜酱亦觉得够味；鸡肉嫩滑当然不在话下，既吃到鸡味亦感受到其咸香才是难得，如此坊间难寻的盐焗鸡，难怪要预订才确保有得吃；
陈皮蒸牛肉饼：外貌如一般家常菜，吃过后才知殊不简单；肉饼松软得来，牛肉味依然浓郁，再加上味道鲜明特出的陈皮辅助，足以证明小弟舍「凤肝牛柳」而点此道菜的决定是正确的；
菠萝咕噜肉：咕噜肉炸得外层松脆，内里的梅头肉依然软腍，酱汁亦做到恰到好处，不多亦不少，酸甜适中；
腊味糯米饭：个人较喜欢称「腊味糯米饭」多于「生炒糯米饭」，因为真正的「生炒糯米饭」恐怕已经失传。虽然知道糯米饭是蒸出来的，但口感却很松软，糯米亦够软熟，腊味粒也不少，正值寒冷天气吃到一碗如此满意的腊味糯米饭，非常窝心；
生磨合桃露：吃得出是真正生磨的，合桃味浓厚，甜度亦适中，作为饭后甜品已属合格。是晚的食物甚感满意，服务亦不过不失，不过上菜速度非常惊人，由叫起菜到上甜品，前后不足一小时，就算中途曾经反映太快亦无补于事，希望店方多加留意！
在此容许小弟再次向每位出席、想来而不能来的食友道谢，正如标题所说，『除了多谢，还是多谢』！
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