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2017-07-26
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为庆祝老公快将脱离苦海，决定去豪一豪。约左老公七点在尖沙咀的Chef Stage撑枱脚，地点方便，邻近尖沙咀站A出口，行五分钟已经到达。餐厅不太，约有十多张枱，一边望海景，另一边望商厦。装饰简约，挂墙有老板Eddy Chu的做菜相片，灯光柔和。餐单有套餐及单点。冬阴西班牙烟腩沙律现在只要经openrice订枱，就能免费送一客指定的沙律。虽然叫沙律，但只有少许的沙律菜、蕃茄仔、芒果粒及荔枝爆珠配上黑醋汁，整碟的主角是烟腩肉配上碟底的冬阴汁，烟腩肉味浓郁，烧得香脆，虽然是腩肉，油脂应该是比较多，比较肥腻，但事实上油脂已在烧的过程迫出来，咬落脂肪位都是爽爽的，完全不会爆到整口油，另冬阴汁味道充满冬阴公的香料味，有少许微辣，跟烟腩味道很夹。松露煮法国原粒蘑菇蘑菇跟松露简直是天衣无缝的组合，蘑菇煮得很好，完全保留了蘑菇的原汁原味，一咬下去蘑菇肉汁爆出来，非常juicy；另外松露汁煮很香浓及creamy，完全可以当汤饮；配上西班牙风干肠，咸咸香香，前者味淡加上后者浓味，平衡两者味道。焗法国连壳食田螺田螺壳里面包著田螺，表面有蒜蓉及香草做成的酱汁，下面是薯蓉。田螺壳的质感似是威化饼，很松但不够脆；田
餐单有套餐及单点。
冬阴西班牙烟腩沙律
现在只要经openrice订枱，就能免费送一客指定的沙律。虽然叫沙律，但只有少许的沙律菜、蕃茄仔、芒果粒及荔枝爆珠配上黑醋汁，整碟的主角是烟腩肉配上碟底的冬阴汁，烟腩肉味浓郁，烧得香脆，虽然是腩肉，油脂应该是比较多，比较肥腻，但事实上油脂已在烧的过程迫出来，咬落脂肪位都是爽爽的，完全不会爆到整口油，另冬阴汁味道充满冬阴公的香料味，有少许微辣，跟烟腩味道很夹。
冬阴西班牙烟腩沙律
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冬阴西班牙烟腩沙律
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冬阴西班牙烟腩沙律
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松露煮法国原粒蘑菇
蘑菇跟松露简直是天衣无缝的组合，蘑菇煮得很好，完全保留了蘑菇的原汁原味，一咬下去蘑菇肉汁爆出来，非常juicy；另外松露汁煮很香浓及creamy，完全可以当汤饮；配上西班牙风干肠，咸咸香香，前者味淡加上后者浓味，平衡两者味道。
松露煮法国原粒蘑菇
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松露煮法国原粒蘑菇
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焗法国连壳食田螺
田螺壳里面包著田螺，表面有蒜蓉及香草做成的酱汁，下面是薯蓉。田螺壳的质感似是威化饼，很松但不够脆；田螺肉味道不鲜，吃不出是田螺，但口感是烟烟韧韧；蒜蓉香草酱应该是自家制的，非常香口；薯蓉都应该是手制，吃得出有少许未压烂的薯粒，味道调较得不错。
焗法国连壳食田螺
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黑松露蘑菇汤
这个蘑菇汤并没有像平时外面喝的隔渣，反而搅碎后连蘑菇渣一起煮，所以汤内仍然留有蘑菇肉，啖啖都能吃到蘑菇肉，黑松露香味十足，令平淡的蘑菇汤提升更高档次。
黑松露蘑菇汤
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黑松露蘑菇汤
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忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
有鲍鱼、带子、虾及草菇粒，鲍鱼跟平时酒楼宴席的很大差别，这个鲍鱼能够令我尝出鲍鱼的鲜味，烟韧爽口；带子煮得刚好，肉质嫩滑；虾肉新鲜爽口弹牙；另外汤是冬阴公配忌廉，有少许辣之余还很creamy，配上蟹子，每啖汤都充满蟹子粒，不断在口内爆开，此汤给我带来的震撼感绝对比黑松露蘑菇汤有过而无不及，加上价钱只是贵$20，绝对不能错过。
忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤
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杂菜薯仔烟猪腩法国鸭脾
原只鸭脾下面舖有烟猪腩、杂菜、薯仔，下面所有配料都吸收了鸭及烟猪腩的味道，配料比鸭脾更为吸引；另外鸭脾炆得很淋，但肉味依然浓郁，加上有烟腩互相辉映，两者味道融合一起，互补长短，鸭脾吸收了烟腩的咸香及猪油味，而烟腩则吸收了鸭脾的肉味，两者都充满咸香。另外还配有紫薯蓉，紫薯又香又甜，味道香浓，还有丝丝的薯肉。
杂菜薯仔烟猪腩法国鸭脾
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杂菜薯仔烟猪腩法国鸭脾
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烧西班牙黑毛猪肋条肉
西班牙黑毛猪以橡树果实为粮，肉质很软稔及嫩滑，肥瘦均匀，黑毛猪果味重，带橡果甘香，猪肋条已经去骨，全部都有少许的筋，表面烧得很香脆，吃下去又爽又脆，有肉质纤维，很有咬口，主要是橡果的油份，所以感觉不似平时吃猪肉的猪油味，配以新鲜菠萝，中和口中的油腻感。
烧西班牙黑毛猪肋条肉
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烧西班牙黑毛猪肋条肉
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烧西班牙黑毛猪肋条肉
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神秘鸡尾酒$68及神秘无酒精鸡尾酒$58
两者皆用新鲜的红莓汁及糖水制成，味道酸酸甜甜，还有少许红莓子浮在面，非常开胃及去油腻感；后者的酒味不太浓，味道反而不及前者，两者颜色鲜艳，令人食欲大增。
神秘鸡尾酒及神秘无酒精鸡尾酒
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神秘鸡尾酒及神秘无酒精鸡尾酒
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店员有礼貌，有问必答，主动解答客人问题，收碟快，每次上菜都会讲出菜名，及解释有那些食材。
总括而言，食物质素高但主菜价钱不算贵，尤其是黑毛猪肋条肉、忌廉鲍鱼冬阴海鲜汤及松露煮法国原粒蘑菇；店员服务优质；餐厅还有景观座位，是不可多得的一个好去处。
张贴
