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今天豆丁带来最好的生日礼物:首次中文默书100分!系喜上加喜!于是家人带著豆丁来到这边,来个生日饭 + 庆祝默书100分。今年生日饭,选择自己喜欢的菜系~川菜馆。上来时,大堂已经差不多满座。刚好近窗卡位有客人结账,不久就可入座了!就座后,职员呈上桂花铁观音及小食。点了几款食物,有辣有唔辣。既然豆丁在场,当然点了小辣。   三椒酸菜桂鱼片  来到川菜馆,怎能错过这道酸菜鱼。价格合理,所以点了一份,要小辣。  跟平常一样,有鱼,有酸菜,有绿色红色的辣椒,唐芹花椒,只是芫茜颇多。不过,自己喜欢芫茜,份量多一点也无妨。鱼片表面滑溜有光泽,是鱼片沾蛋白营造出来的效果。透明蛋白,熟后变成跟鱼肉一样的白色,形成反光的质感,不但可令鱼肉表面变得滑溜,又在下锅时令鱼肉定形,不易变碎。  桂鱼肉真的很滑,最重要是没有骨,可以啖啖肉,有仪态地品尝酸菜鱼了! 加上鱼片有弯曲的表面,鱼肉尚算新鲜,并非以平价鲶鱼柳顶替。 这个小辣的辣度刚刚好,不过花椒味很浓,咀巴也麻了!而酸菜唐芹,就当是这晚的膳食纤维。虽说是三椒,但找到却是四椒:红花椒,青花椒,红辣椒,酸青辣椒。 招牌鸡煲   家人点了这锅招牌鸡煲,为了豆丁,
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今天豆丁带来最好的生日礼物:
首次中文默书100分!

系喜上加喜!

于是家人带著豆丁来到这边,来个生日饭 + 庆祝默书100分。
今年生日饭,选择自己喜欢的菜系~川菜馆。
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上来时,大堂已经差不多满座。刚好近窗卡位有客人结账,不久就可入座了!
就座后,职员呈上桂花铁观音及小食。
点了几款食物,有辣有唔辣。
既然豆丁在场,当然点了小辣。   
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三椒酸菜桂鱼片
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三椒酸菜桂鱼片
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三椒酸菜桂鱼片
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三椒酸菜桂鱼片  
来到川菜馆,怎能错过这道酸菜鱼。价格合理,所以点了一份,要小辣。  
跟平常一样,有鱼,有酸菜,有绿色红色的辣椒,唐芹花椒,只是芫茜颇多。不过,自己喜欢芫茜,份量多一点也无妨。
鱼片表面滑溜有光泽,是鱼片沾蛋白营造出来的效果。透明蛋白,熟后变成跟鱼肉一样的白色,形成反光的质感,不但可令鱼肉表面变得滑溜,又在下锅时令鱼肉定形,不易变碎。  
三椒酸菜桂鱼片
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桂鱼肉真的很滑,最重要是没有骨,可以啖啖肉,有仪态地品尝酸菜鱼了! 
加上鱼片有弯曲的表面,鱼肉尚算新鲜,并非以平价鲶鱼柳顶替。 
这个小辣的辣度刚刚好,不过花椒味很浓,咀巴也麻了!
而酸菜唐芹,就当是这晚的膳食纤维。
三椒酸菜桂鱼片
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虽说是三椒,但找到却是四椒:
红花椒,青花椒,红辣椒,酸青辣椒。 
招牌鸡煲 
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招牌鸡煲 
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招牌鸡煲   
家人点了这锅招牌鸡煲,为了豆丁,都是选了小辣。
真系唔多辣,全家都可享用。
连豆丁都食到滑滑的鸡肉呢! 
仲有上海年糕和紫色小洋葱呀! 
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招牌鸡煲 
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鱼卷羊
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鱼卷羊
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鱼卷羊
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鱼卷羊  
鱼&羊,就是鲜了。未试过这种鱼羊配搭,而且看来很清淡,就来试试古人造字的方法:鱼+羊=鲜。
没有骨的鱼肉片,包著火锅羊肉片,配上汤琉璃芡。
这碟鱼包羊应该没有加上太多的调味,可以想像是白烚羊肉鱼肉那种味道。
而琉璃芡味道只是淡淡咸鲜味,反而突出了鱼和羊的鲜味了。  
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葱爆猪润
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葱爆猪润
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葱爆猪润
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葱爆猪润  
猪润很快被吃光了!碟上的一堆大葱,不要浪费,这个大葱对身体有益。
大葱配上不辣的酱汁,味道又很和谐。
幸好不是川爆猪润。   
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豆沙锅饼
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豆沙锅饼  
这个甜品才是秘密武器。
尝过香辣的菜色后,当然要来一份甜品解辣。
这外表金黄色的豆沙锅饼,看来跟一般的锅饼无异,都是外皮中间夹著红豆馅。
豆沙锅饼
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豆沙锅饼
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然而饼皮不太硬,要动手之时,叉子却很容易滑进锅饼内,无需太用力呢!
外层只是轻轻拖油/走油,容易咬开。
而且外皮底层仍是软棉棉,好似糯米糍的口感。
不干,不硬,不Charm口。 
注:
平常遇到的豆沙锅饼,都煎/炸至硬崛崛,卜卜脆!
而且又厚又实,难以用门牙咬开。有D仲系会吉口呢! 
本身不喜欢硬崛崛的食物,这个豆沙锅饼才是今晚的亮点。
  
自己嗜辣,所以觉得小辣真系唔觉辣,但是豆丁却刚好能承受这辣度。
对嗜辣的人来讲,可能是缺点,今晚却变成优点了! 
这个生日饭还不错呢!
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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