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2010-03-23
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在鸿福搞炭炉边炉局,已经成为一年一度的例行仪式,大家在鬼节就烧纸,一到入冬,大家就来烧炭,如果没有来过的话,好像欠了些甚么.今次继续由炉兄带队,沿住满地污水,漆黑一片的阴阳路,随时同老鼠撞个正著也不出奇,如果怕环境污糟,我奉劝你都系回到阳间罢.来到鸿福,首先要撇除环境差的心理包袱,兼且事后会惹来一身炭味.混身不自在.有些人的口唇边,常说著什么以食为本,试问每一次饭局,有边一次是"齐吹唔食"?出来饭局,当然是为了吃,其实讲来都多余.当然,别人或许觉得,出来饭局要一条心去吃,话题最好围绕食的方面,如果立场不一,便会比人话不懂欣赏,漠视主理人之心血了.是次烧炭局差不多三十人,包下内厅两围台,有些朋友同我一样,来了好几年,亦有些朋友,第一次来感受用炭炉打边炉的风味.老规矩,分开两条战线,一边火锅,一边烧烤,往年铁胆魔鬼鱼汤底,今次因为没有来货,所以转成鲨鱼汤底,另一味是番茄汤底.前者味道不及魔鬼鱼汤底的鲜甜,因为加了咸菜,味道偏香酸一点.番茄汤底味道不够浓,不过问题不大,滚滚下就差不多矣.汤未滚,大家先吃椒盐鱼扣,一只鱼得一只鱼扣,一碟鱼扣,真系要几十条鱼才得掂.用椒盐炒过的鱼扣,爽脆惹味,大
今次继续由炉兄带队,沿住满地污水,漆黑一片的阴阳路,随时同老鼠撞个正著也不出奇,如果怕环境污糟,我奉劝你都系回到阳间罢.来到鸿福,首先要撇除环境差的心理包袱,兼且事后会惹来一身炭味.混身不自在.
有些人的口唇边,常说著什么以食为本,试问每一次饭局,有边一次是"齐吹唔食"?出来饭局,当然是为了吃,其实讲来都多余.当然,别人或许觉得,出来饭局要一条心去吃,话题最好围绕食的方面,如果立场不一,便会比人话不懂欣赏,漠视主理人之心血了.
是次烧炭局差不多三十人,包下内厅两围台,有些朋友同我一样,来了好几年,亦有些朋友,第一次来感受用炭炉打边炉的风味.
老规矩,分开两条战线,一边火锅,一边烧烤,往年铁胆魔鬼鱼汤底,今次因为没有来货,所以转成鲨鱼汤底,另一味是番茄汤底.前者味道不及魔鬼鱼汤底的鲜甜,因为加了咸菜,味道偏香酸一点.番茄汤底味道不够浓,不过问题不大,滚滚下就差不多矣.
汤未滚,大家先吃椒盐鱼扣,一只鱼得一只鱼扣,一碟鱼扣,真系要几十条鱼才得掂.用椒盐炒过的鱼扣,爽脆惹味,大家抢住吃,一下子整碟吃清光.单是这一味鱼扣,一个人可吃一整碟,送支大啤,最佳之享受.
来过几次,很多材料在之前已一一品评过,今次没有大大只狮庵,换来原只鲍鱼,监生放在网上烧,老实讲,几残忍,某些扮清高之仕,见状一定大骂各位心术不正都似.但是新鲜烧出来的鲍鱼,真的鲜甜无比,爽口弹牙.将别人的痛苦建筑在自己的快乐身上,罪过罪过,但求来生投抬做人,吃回够本.其他烧物如带子,鳝圈,仍然好吃.薄薄的牛舌,入口肉味浓郁,又是一吃再吃.鱼卜也可用来烧,同放汤完全不同态度.
火锅方面少不了手切牛,打边炉没有牛肉?同失去灵魂一样.肉味浓,质感粗犷.牛柳粒烧好过火锅,鸡肠十分肥美,爽口甘香,如果不怕死,吃多几条吧.猪天梯入口爽脆.还有其他配料,太多了,不能尽录.
蔗渣环境,烧鹅价钱,今次比上次平,每人消费二百,有些人会觉得贵,上酒家环境又舒适,付一个价钱便可任叫任食,不是更好?
但是,在鸿福的炭炉体验,在那些酒楼找不到.正所谓:{人终归总要死一次!}未试过的朋友,倒不如轰轰烈烈死一次,说不定从此爱上与炭同行呢.
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