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2009-09-09
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如果说明将地狱行是烟幕,那么之后的德发小厨,才是真正晚餐?正确一点去说,是破完地狱之后,要吃回一顿正常茶饭.其实在出发之前,已一早谂好下一站会去边.难道我们真的用那些发霉红豆寿司,虾毛寿司来裹腹?虽然只是付出四十几银,便可任你吃,但生命,是无价的.其后有几位朋友加入,人多就好办事了,可吃多几味菜式,最可惜的是,全店最有名的猪手,已经没有供应.唯有吃其他菜式,既然在翠竹花园年代,已经受到食家的好评,深信其他菜式,也应有一定的水准.先来的是飞天通菜,在其他地方吃过不少,记得第一次吃此味菜式,是在跑马地彭庆记.是将通菜放在火红的铁锅上,沙沙声喷出白烟,在视觉上先胜一仗,味道也不俗,通菜爽甜,但不算十分惹味,如果辣度下得重手一点,效果会更好.金砖豆腐拼墨鱼饼,一道很香口的菜式,尤其是金砖豆腐,每件卖相公整,金黄香脆的外表,包著嫩滑的心.果然出色,另一味墨鱼饼,则有所不及,吃落不够弹牙,而且内里的墨鱼肉味略欠.唯有点多一些酱油来吃.吃到至此,来一瓶啤酒来伴吃,是必然之事情.避风塘茄子同样好吃,茄子上的蒜粒惹味,而主角茄子外表脆口,入面质感软稔,与之前的金砖豆腐有点异曲同工.再来两个啫啫煲,生煎骨
其后有几位朋友加入,人多就好办事了,可吃多几味菜式,最可惜的是,全店最有名的猪手,已经没有供应.唯有吃其他菜式,既然在翠竹花园年代,已经受到食家的好评,深信其他菜式,也应有一定的水准.
先来的是飞天通菜,在其他地方吃过不少,记得第一次吃此味菜式,是在跑马地彭庆记.是将通菜放在火红的铁锅上,沙沙声喷出白烟,在视觉上先胜一仗,味道也不俗,通菜爽甜,但不算十分惹味,如果辣度下得重手一点,效果会更好.
金砖豆腐拼墨鱼饼,一道很香口的菜式,尤其是金砖豆腐,每件卖相公整,金黄香脆的外表,包著嫩滑的心.果然出色,另一味墨鱼饼,则有所不及,吃落不够弹牙,而且内里的墨鱼肉味略欠.唯有点多一些酱油来吃.吃到至此,来一瓶啤酒来伴吃,是必然之事情.
避风塘茄子同样好吃,茄子上的蒜粒惹味,而主角茄子外表脆口,入面质感软稔,与之前的金砖豆腐有点异曲同工.再来两个啫啫煲,生煎骨煲同豆豉鸡煲,上台时热辣辣,与飞天通菜一样沙沙声.两者皆惹味,但没有甚么肉吃,最吸引我是煲内,索尽香味的蒜子.
德发除猪手之外,其甜品亦令人津津乐道.中式饭店卖西式甜品这个概念,坊间似乎没有追随者.我们要了焦糖焗蛋,心太软,梳乎里三味西式甜品来试试.先吃焦糖焗蛋,蛋面的焦糖香脆,下面的蛋够香滑,不失蛋香.心太软亦出奇地好,将朱古力蛋糕切开,内里的朱古力浆慢慢流出,质感浓厚,在中菜馆吃到这般水准的心太软,此料不及.最后的梳乎里,是比较失色的一道,吃下去口感有点空泛,不过想到这处是中菜馆而非甜品店,也可以包容.
以红豆寿司作序章,梳乎里为终结,这个七月十四,果然过得有意思.下一年鬼节,想点玩法?
PS:有位女店员的声线很cute,如小女孩一样,假如向著配音界发展,一定有前途.
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