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2023-05-03
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今晚和太太在鲗鱼涌办完事，发现这座新落成的大厦有不少餐厅，突然又想食卤水，就来这家陈仪兴尚潮楼试试水准。餐厅位于大厦的7楼，装潢明亮新潮，以新中式风格为主题，座位宽敞舒适。餐厅主打卤水鹅，亦有其他的传统潮州菜式可供选择，更有不少坊间少见的潮式手工菜。甫入座侍者马上奉上功夫茶，入口茶香回甘，有水准。护国菜 $68先来一客坊间少见的传统潮菜之一护国菜，是以番薯叶用上汤煮成汤羹，色泽翡翠泛光，入口脂香润喉，齿颊留香，以为材料简单，却有始料不及的鲜香美味，加上香气十足的瑶柱丝，为口感及味道加上变化。鹅三宝 $298鹅三宝分鹅肉、鹅肝及鹅肠，一次有齐三款个人最爱的卤水鹅部位，底下亦有豆腐伴碟，物有所值。鹅肉份量足，连皮带肉，肉质柔嫩，鹅味浓郁；鹅肝口感粉嫩，味道甘腴醇美；鹅肠一咬爽滑脆口，同时保留有鹅脂的甘香。头抽鹰仓鱼片 $488以贵价的鹰仓起片香煎，鹰仓鱼片每件都厚实大件，份量十足，香煎过后的鹰仓外层香脆而内里肉质仍然嫩滑，加上头抽酱汁透发奇香，同时又不会掩盖鹰仓自身的鱼香，一流。方鱼炒芥兰 $118方鱼炒芥兰上枱时仍冒烟，镬气十足，芥兰重本只取最爽嫩的部占，一咬爽脆嫩绿，清甜可口，配以方鱼
餐厅位于大厦的7楼，装潢明亮新潮，以新中式风格为主题，座位宽敞舒适。
餐厅主打卤水鹅，亦有其他的传统潮州菜式可供选择，更有不少坊间少见的潮式手工菜。
功夫茶
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护国菜
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先来一客坊间少见的传统潮菜之一护国菜，是以番薯叶用上汤煮成汤羹，色泽翡翠泛光，入口脂香润喉，齿颊留香，以为材料简单，却有始料不及的鲜香美味，加上香气十足的瑶柱丝，为口感及味道加上变化。
鹅三宝
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鹅三宝
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鹅三宝分鹅肉、鹅肝及鹅肠，一次有齐三款个人最爱的卤水鹅部位，底下亦有豆腐伴碟，物有所值。鹅肉份量足，连皮带肉，肉质柔嫩，鹅味浓郁；鹅肝口感粉嫩，味道甘腴醇美；鹅肠一咬爽滑脆口，同时保留有鹅脂的甘香。
头抽鹰仓鱼片
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头抽鹰仓鱼片
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以贵价的鹰仓起片香煎，鹰仓鱼片每件都厚实大件，份量十足，香煎过后的鹰仓外层香脆而内里肉质仍然嫩滑，加上头抽酱汁透发奇香，同时又不会掩盖鹰仓自身的鱼香，一流。
方鱼炒芥兰
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方鱼炒芥兰上枱时仍冒烟，镬气十足，芥兰重本只取最爽嫩的部占，一咬爽脆嫩绿，清甜可口，配以方鱼的独有鲜香，十分惹味。
潮州白粥
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最后来一碗看似最简单的潮州白粥，一呷口味清澈，带有淡淡的米香，十分舒适暖胃。
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