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2013-04-30
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三圣村是我老爸的圣地, 海天花园酒家就是老爸的御用饭堂, 每逢过时过节或平时家庭小聚, 老爸也指明到此处吃海鲜餐. 其实每次也是吃类似的菜色, 起初我们也非常喜欢那么新鲜美味的佳肴(在下面街市活生生的买回来, 即刻煮即刻食), 但日子久了, 实在有点吃不消,我们早已厌倦, 但长情的老爸喜欢, 我们也唯有跟随. 以下便是我们例牌点的菜式:1. 油盐煮花甲这花甲又大又鲜甜, 真系要黎三圣或西贡等近海地区先有得卖, 这里加少少盐同陈皮下去煮, 唔会抢去花甲的鲜味反而更带出它的鲜甜, 还没有沙. 下面是粉丝底, 粉丝吸收左花甲的鲜味, 更是鲜甜好味. 2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝蒜蓉粉丝蒸扇贝同油盐煮花甲都是只需少少的调味就能带出扇贝的鲜味, 蒜蓉跟粉丝又是绝配, 更难得这里是特大元贝, 有成只手掌咁大都系$15一只, 出面一定买不到那么大只. 3. 椒盐濑尿虾这里可以买到特大多膏的濑尿虾, 配上椒盐斩件快炒, 非常野味, 因为新鲜关系, 肉质弹牙, 又是一个必食的菜式. 4. 豉椒炒圣子圣子因为新鲜关系, 加上豉椒快炒, 肉质爽口, 又是一个必食推介, 个人比
以下便是我们例牌点的菜式:
1. 油盐煮花甲
这花甲又大又鲜甜, 真系要黎三圣或西贡等近海地区先有得卖, 这里加少少盐同陈皮下去煮, 唔会抢去花甲的鲜味反而更带出它的鲜甜, 还没有沙. 下面是粉丝底, 粉丝吸收左花甲的鲜味, 更是鲜甜好味.
2. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝同油盐煮花甲都是只需少少的调味就能带出扇贝的鲜味, 蒜蓉跟粉丝又是绝配, 更难得这里是特大元贝, 有成只手掌咁大都系$15一只, 出面一定买不到那么大只.
3. 椒盐濑尿虾
这里可以买到特大多膏的濑尿虾, 配上椒盐斩件快炒, 非常野味, 因为新鲜关系, 肉质弹牙, 又是一个必食的菜式.
4. 豉椒炒圣子
圣子因为新鲜关系, 加上豉椒快炒, 肉质爽口, 又是一个必食推介, 个人比较喜欢购买特大圣子王, 因为师傅通常会用刀把每一条圣子王介开才下锅炒, 所以豉椒味完全渗入圣子当中, 正!!十分推介!!
除了以上四款, 我们有时也会吃饱鱼仔, 蟹, 龙虾 等等…视乎当天街市老板推介有何时令食材. 不过海天加工费是最贵的, 我们也有试过其他酒家, 觉得也是一分钱一分货, 不想因为厨师糟蹋这么新鲜的食材, 所以还是选择海天. 这里的服务也是不错的
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