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2022-08-31
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一个礼拜最享受嘅一日并唔系星期六或者星期日，而系鼎鼎大名嘅Happy Friday , 每一个礼拜最重视嘅当然就系星期五嘅晚餐，成个礼拜辛勤工作，就用星期五晚餐食得豪华啲礼好好完结。😌 除咗系要好食之外当然就系要视觉都享受埋，喺港岛区够晒气派同埋豪华嘅餐厅相信以中环占得最多，每一间就好似系匠心之作，充满艺术性同埋优雅味道。 😗而今次就选择左Pazzi Isshokenmei 作为今个星期嘅完结。 😉入到去首先场地非常大，好奇查一查，都占地6000尺，难怪有一种盛宴嘅场面， 🤓感觉就系西式为主，但其实呢一间系以Italian culinary traditions x Japanese 作为定位， 😎营造左跨国嘅口味，非常新鲜亦都非常期待，至于质素亦都系千言万语亦都难以完全描绘， 一场艺术性嘅晚餐就呢一刻开始😏Smoked Toro — 🐟首先就以剌身作为开首，用咗极高级嘅拖罗腩位，再用苹果木烟熏覆盖，🍎令到里面嘅食材完全包围左无形嘅香味， 至于拖罗，一个字就系鲜，两个字就系高级，三个字就系冇得弹。 🐟用入口即溶呢一个形容词亦都绝对不为过， 油脂逐渐喺口腔里面散发出嚟，再加上吞拿鱼独有嘅
入到去首先场地非常大，好奇查一查，都占地6000尺，难怪有一种盛宴嘅场面， 🤓感觉就系西式为主，但其实呢一间系以Italian culinary traditions x Japanese 作为定位， 😎营造左跨国嘅口味，非常新鲜亦都非常期待，至于质素亦都系千言万语亦都难以完全描绘， 一场艺术性嘅晚餐就呢一刻开始😏
Smoked Toro — 🐟首先就以剌身作为开首，用咗极高级嘅拖罗腩位，再用苹果木烟熏覆盖，🍎令到里面嘅食材完全包围左无形嘅香味， 至于拖罗，一个字就系鲜，两个字就系高级，三个字就系冇得弹。 🐟用入口即溶呢一个形容词亦都绝对不为过， 油脂逐渐喺口腔里面散发出嚟，再加上吞拿鱼独有嘅鱼味，🐟经过苹果木嘅烟熏令到油脂亦都大有苹果嘅香气，非常轻柔，绝对系拖罗之王🐟
Smoked Toro
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Abalone— 🤍简单一个鲍鱼，点样可以设计到独特优雅以及充满艺术性？ 大大个壳里面承载着嘅就系嫩滑弹牙嘅鲍鱼再配上椰汁做底嘅酱料，面头再配上鱼子酱同埋椰子薄脆，呢一个配搭亦都系第一次尝试。 🥥海洋嘅味道再配上椰子嘅味道两者相撞就形成一种鲜嘅味道，啖啖肉嘅鲍鱼已经切成一口嘅大小，用心感受就好品尝得出海洋嘅鲜🥥
Abalone
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Japanese A4 Sirloin—🐄日本嘅和牛质素当然备受保证，独特嘅脂肪沉积方法令肉质变得异常细腻，未烹调之前可以欣赏下肌肉内部呈柔和大理石纹， 完全系一幅独一无二嘅图片，🐄至于烧嘅时候更加可以令你充满视觉享受，炭火再加上火枪二合为一，脂肪顿时就令到火势变得更猛烈，🔥香味都随即散发出来，即使系薄薄嘅一片但系烧完之后上菜前的休息期间亦都会处理得妥当，确保肉汁缓慢重新吸收。🥩另外再夹上青瓜丝再配上海胆，海陆滋味嘅感觉亦都系好新奇，🥒首先海胆嘅鲜味就好似融合咗喺牛嘅脂肪里面，油香再配上海胆嘅奶油质感，又甜又饱满，至于肉质亦都系细腻软滑🥩
Japanese A4 Sirloin
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Scampi Tsukemen +Caviar — 🦞呢一款小龙虾通常喺非常高级嘅欧洲餐厅或专食刺身海鲜小店先找到，Scampi 入口非常鲜甜，质感很 creamy，肉质嫩滑细致，富有弹性。🦞味道就好似牡丹虾，同样亦都系入口即溶，每一啖都能留下非常深刻的印象。 🦞另外再加上天使面同埋龙虾汁，呢一款捞法就好似日式嘅沾面一样，🍜多国嘅元素融合埋一齐绝对系一个创新嘅做法🦞
Scampi Tsukemen +Caviar
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Amadai— 🐟甘鲷地位喺日本可谓举足轻重，甘鲷的鱼鳞呈淡红色，鱼肉稠密，通常喺刺身都好少见，可能因为做刺身口感较为黏滑, 反而突出唔到呢一条鱼嘅甜味。🐟甘鲷的鱼鳞大小适中，再轻轻一咬奇脆无比，而且片片鱼鳞竖起的造型，🐟有晒皇袍般的美态，✨肉质比较软滑，隐约会识到香嘅鱼油同埋阵阵嘅甜味，当然最突出嘅莫过于系一片片鱼鳞😏
Amadai
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Pazzi Surprise— 🍙本日嘅surprise 就系手卷配上日本海胆， 喺面前现场即制，首先将饭团握成适合嘅size，用紫菜半包，🍙最后当然到咗非常瞩目嘅海胆时间，可以见到每一块海胆极度饱满，而且好厚，😳暖暖地嘅感觉配上冰冻嘅海胆就形成咗冰火交融，🔥可以一啖亦都可以分两啖， 味道真系有今生无来世，将鲜味推到极致，海胆嘅奶油味极重，慢慢睇舌头表面散播，😝直到吞完一刻仍然有𠮶种余韵，完全冇任何腥味，基本上都可以媲美喺日本即开嘅海胆，😍呢一个surprise真系嚟得非常之surprise🍙
Pazzi surprise
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Dessert— 🍦最后当然又来到令人期待嘅甜品时间，而今日嘅甜品就系日本特浓牛奶软雪糕再配上新鲜菠萝及菠萝薄脆片，🍍职员就会推住甜品车然之后就喺面前展示加入菠萝粒同埋最后插入菠萝脆片嘅动作，🍍非常简单但系经过熟练嘅手法就已经变到系一种赏心悦目嘅画面，呢一个雪糕奶香味重，隐隐约约仲会食到少少芝士奶香嘅味道，🍦甜得来又带点清香，再加上湿润嘅菠萝带嚟额外嘅鲜甜味道，令到奶香更加突出，🍦同时增添芳香嘅气息，至于个菠萝薄脆真系一张纸咁薄，🍍但味道绝对系同食原片菠萝基本上差唔多，菠萝味够重，🍍融合喺雪糕里面就带嚟更多层次嘅享受🍦
Dessert
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呢一个happy Friday真系唔净止happy咁简单，绝对系Memorable , 😳餐厅将食物除咗系升华去另一个层次之外仲令每一个Server都令食客带嚟最好嘅体验， 😎视觉同味觉嘅享受亦都隐藏住餐厅未来嘅米芝莲目标🤩质素亦值得拎米芝莲星星呢！😌
Pazzi Isshokenmei (中环)
中环皇后大道中80号H Queen’s 2楼
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