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2013-10-11
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秋天来到，又差不多是吃大闸蟹的时间了! 大闸蟹向来是港人的心头爱，每年能吃掉数以百万吨之多，其中，「阳澄湖」可说是大闸蟹界的终极光环。今年，苏州市政府决意整顿市场，统一由苏州市阳澄湖大闸蟹集团负责「阳澄湖牌大闸蟹」的销售，并加上三重防伪特征，以便食客买到正宗正货、来自阳澄湖、「青背白肚、金爪黄毛」的蟹中王者。 除了供应100%阳澄湖大闸蟹，阳澄湖牌大闸蟹更与米芝莲大厨陈国强师傅合作，为大家炮制出一系列以阳澄湖大闸蟹为主要材料的新菜式，前晚甜魔妈妈也很荣幸获邀出席位于东来顺的「阳澄湖牌大闸蟹．湖八鲜宴」，这是今年十月初陈师傅专程到苏州阳澄湖亲身视察，并品尝大闸蟹出品后，再以其为主要材料，并配以其他湖八鲜为材料的菜式，精心炮制出的精彩美馔，实在令人引颈以待! 当晚以一系统的清新头盘作为开始，先是糯米糖藕，那软糯香甜的美妙地道滋味，勾起多年前游历苏沪杭的美好回忆，很是怀念! 无锡脆鳝是无比的松脆、清甜、可口，也是一道引人入胜的开胃头盘小吃! 甜魔妈妈首次品尝雪菜菱角酥，在粉糊软滑中原来会带一点脆口，滋味十分特别呢! 烟熏桂鱼的烟熏味不算很重，仍可吃到桂鱼的鲜味及细嫩质感的。安格斯叉烧是
除了供应100%阳澄湖大闸蟹，阳澄湖牌大闸蟹更与米芝莲大厨陈国强师傅合作，为大家炮制出一系列以阳澄湖大闸蟹为主要材料的新菜式，前晚甜魔妈妈也很荣幸获邀出席位于东来顺的「阳澄湖牌大闸蟹．湖八鲜宴」，这是今年十月初陈师傅专程到苏州阳澄湖亲身视察，并品尝大闸蟹出品后，再以其为主要材料，并配以其他湖八鲜为材料的菜式，精心炮制出的精彩美馔，实在令人引颈以待!
当晚以一系统的清新头盘作为开始，先是糯米糖藕，那软糯香甜的美妙地道滋味，勾起多年前游历苏沪杭的美好回忆，很是怀念! 无锡脆鳝是无比的松脆、清甜、可口，也是一道引人入胜的开胃头盘小吃! 甜魔妈妈首次品尝雪菜菱角酥，在粉糊软滑中原来会带一点脆口，滋味十分特别呢! 烟熏桂鱼的烟熏味不算很重，仍可吃到桂鱼的鲜味及细嫩质感的。安格斯叉烧是款创新之作，叉烧的肉质特别软稔，肉味也份外浓厚!
然后有妈妈大爱的龙井烟熏蛋，这个菜式的烟熏味就够劲了，加上溏心半流的香甜蛋黄，很是吸引!
很开心当晚也有鹤湖蟹影---陈国强师傅于2006年「美食之最大赏」(炒菜组) 获得至高荣誉金奖的得奖菜式，此菜式卖相充满意境，更集香脆、鲜甜、惹味于一身，今年选用了阳澄湖牌大闸蟹作材料，更相得益彰!
蟹粉菜式陆续上场，接著是蟹粉姿毛团，师傅以炒香了的蟹粉，搓成小圆球，外裹以糯米蒸；团子内蟹粉澎湃，入口黏糯之余充满蟹粉鲜香~
当晚陈师傅更亲身示范烹煮白雪金蟹粉，瞬间场内香气扑鼻来，太吸引了! 菜式是以大闸蟹拆肉加入蛋白同蒸，再加上蟹粉，入口清甜细滑，很是动人!
接著还有大闸蟹粉麦片清水虾，菜式特别选用清甜的湖虾---清水虾，打成虾胶以后酿入大闸蟹膏，再加上炒过的麦片，入口鲜甜香口又带点微辣，滋味十分特别!
晚宴也安排了养生甲鱼炖花胶汤，超足料又滋补的老火汤浓郁鲜美，妈妈一口气就饮光了，大大满足~
之后清蒸阳澄湖大闸蟹终于上场了，每人可享蟹公蟹乸各一只，太丰富幸福了!! 大家留意到吗? 每只蟹都戴上了防伪特征呢!
虽然当晚仍未是品尝大闸蟹的最佳时机，不过那鲜甜软绵、香浓馥郁的蟹膏滋味，的确十分难忘；其中妈妈较爱蟹乸的滋味，虽然体积较小，但蟹膏更为香浓美妙!
吃完美妙的阳澄湖大闸蟹，再来一杯超够劲的姜茶，感觉舒服不得了! 不过菜式还未完呢，之后有清蒸鲥鱼，巨大的鲥鱼鱼脂丰富，肉嫩鲜美，非常可口；不过细骨也多，吃时要非常小心呢!
还有上汤有机菜，清怡美味又健康，是这餐的完美绿叶配搭~好戏在后头，押尾还有蟹粉菠萝包，以蟹粉作为菠萝包的馅料，中西合壁，非常有惊喜!!
最后还有流沙金球、南瓜菊花糕及驴打滚作为饭后甜点，全部都很有水准，妈妈特别喜欢香甜软糯有咬口的驴打滚，为一顿带来完美的终结!
以上「阳澄湖牌大闸蟹．湖八鲜宴」菜式将会供应至本年12月底，喜欢吃蟹的朋友不要错过了!
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