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2018-10-30
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以前食牛腩，毫无疑问，九记是我首选，可是数年前吃过水准直线下跌的牛腩，从此割席，头也不回。每次路过九记，门外人龙依旧，但十个有十个是游客，可见这个昔日不可一世的照牌，只为游客服务。像我的市井之辈，想吃牛腩或牛杂。当然不乏选择，土瓜湾的合隆，该区六十年老字号，（当然现址就无六十年啦）没有甚么传媒介绍过，亦好像没有游客上过门。崩沙腩，是我心水之一，吃到油脂甘香，软滑的肥膏位；松软的肉质，长期处于高水平；嫌贵的话，可以只要牛腩，半肥瘦好喇。有不少面店也有牛沙瓜，不过货源甚少，这里你只要开句声就有，＄40一碗，伊面加＄3。懂得欣赏就知是好东西，有如瓜状的皱皮外表，烟韧中略带爽，吸收了卤水的浓郁芳香，与汤底打成一片，爽滑的伊面在这碗牛沙瓜里面，只是点缀而已。来一碟净沙瓜，加杯威士忌，至尊无上的享受呀。
每次路过九记，门外人龙依旧，但十个有十个是游客，可见这个昔日不可一世的照牌，只为游客服务。
像我的市井之辈，想吃牛腩或牛杂。当然不乏选择，土瓜湾的合隆，该区六十年老字号，（当然现址就无六十年啦）没有甚么传媒介绍过，亦好像没有游客上过门。
崩沙腩，是我心水之一，吃到油脂甘香，软滑的肥膏位；松软的肉质，长期处于高水平；嫌贵的话，可以只要牛腩，半肥瘦好喇。
有不少面店也有牛沙瓜，不过货源甚少，这里你只要开句声就有，＄40一碗，伊面加＄3。
懂得欣赏就知是好东西，有如瓜状的皱皮外表，烟韧中略带爽，吸收了卤水的浓郁芳香，与汤底打成一片，爽滑的伊面在这碗牛沙瓜里面，只是点缀而已。
来一碟净沙瓜，加杯威士忌，至尊无上的享受呀。
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