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2018-07-07
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经常到中上环一带捐窿捐罅，今晚则跟著「东邪」，来到这幢入口有点隐蔽的大厦。如果不是熟人带路，怎晓得这儿会有食肆经营？目标餐厅位于三楼，纯白砖墙配木质桌椅，并以几幅外国风情的壁画作装饰，布置简洁。抬头一看，贴著蓝天白云墙纸，感觉自然。除了散点食物，店家还提供4款套餐，价钱由$238至$588不等，丰俭由人。以最便宜的一款“The Simplicity”为例，包括餐汤、沙律、主菜、甜品及饮品；至于最矜贵的“The Noble”，则有8道菜，极之丰盛。现在，就让小妹分享今晚的美味旅程。煎鹅肝配日式萝卜及菠萝鹅肝表面煎得香脆，里面细润绵绵，油花四溅，丰腴滋味齿颊留香。日式萝卜经过腌制，清爽带甜；加上酸咪咪的菠萝，以及碟边的黑醋汁，能够中和鹅肝腻感。一个好的开始。鲜八爪鱼配牛油果番茄酱细细片的鲜八爪鱼，入口冰凉带黏，烟韧富嚼劲。最喜欢那个微酸酱汁，渗透出清新柠檬香，醒神开胃。牛油果熟成程度刚刚好，绵软柔滑，与番茄酱可谓天作之合，有助增强食欲。红菜头腌三文鱼配芥末蟹籽沙律三文鱼经过红菜头洗礼，变得嫣红亮丽，远望还误以为是新鲜牛肉呢！其质感柔软，无需多花气力咀嚼，配上染成绿色的芥末蟹籽，咸咸地并有丁
经常到中上环一带捐窿捐罅，今晚则跟著「东邪」，来到这幢入口有点隐蔽的大厦。如果不是熟人带路，怎晓得这儿会有食肆经营？目标餐厅位于三楼，纯白砖墙配木质桌椅，并以几幅外国风情的壁画作装饰，布置简洁。抬头一看，贴著蓝天白云墙纸，感觉自然。
除了散点食物，店家还提供4款套餐，价钱由$238至$588不等，丰俭由人。以最便宜的一款“The Simplicity”为例，包括餐汤、沙律、主菜、甜品及饮品；至于最矜贵的“The Noble”，则有8道菜，极之丰盛。现在，就让小妹分享今晚的美味旅程。
煎鹅肝配日式萝卜及菠萝鹅肝表面煎得香脆，里面细润绵绵，油花四溅，丰腴滋味齿颊留香。日式萝卜经过腌制，清爽带甜；加上酸咪咪的菠萝，以及碟边的黑醋汁，能够中和鹅肝腻感。一个好的开始。
鲜八爪鱼配牛油果番茄酱细细片的鲜八爪鱼，入口冰凉带黏，烟韧富嚼劲。最喜欢那个微酸酱汁，渗透出清新柠檬香，醒神开胃。牛油果熟成程度刚刚好，绵软柔滑，与番茄酱可谓天作之合，有助增强食欲。
红菜头腌三文鱼配芥末蟹籽沙律三文鱼经过红菜头洗礼，变得嫣红亮丽，远望还误以为是新鲜牛肉呢！其质感柔软，无需多花气力咀嚼，配上染成绿色的芥末蟹籽，咸咸地并有丁点辛辣，刺激口水分泌，令人更期待下一道菜式。
经典龙虾汤龙虾汤以白色小杯盛载，甫上枱便传来一朕香气。汤头稠身，鲜味浓郁之余但没过咸，相信花了不少时间熬制。加入少许忌廉，令汤的质感更滑，十分顺喉。龙虾汤的温度稍高，喝时要留神啊！
白松露酱北海道带子配波兰汁带子刺身切成薄片，鲜甜嫩滑，厨师配上白松露酱，倍添矜贵。今次应该是首尝白松露酱，其味道没黑松露酱般浓，而是散发幽幽的菌香，因而不会夺去主角的风头。波兰汁带微酸，特别适合夏季。
法式焗田螺配日式芥末薯蓉菜式摆盘精美，是个法日混血儿。利用小叉轻易地将田螺肉挑出，肉地厚身且腍软，充满牛油香气，表面涂了些少黑松露酱，惹味极了。薯蓉制得幼滑绵绵，因为芥末的微微辛辣，又添上一份刺激。
青柠雪葩主菜出场之前，先来一球雪葩清清味蕾。白白净的雪葩夹杂著丝丝青柠皮，味道偏酸，让食客有醒一醒神的感觉，可以洗涤口腔内多重味道，令舌头稍作小休，回复最灵敏的状况再重新出发。
香草焗羊架配松露甜薯羊架份量不赖，外层焗得微脆，切开即见娇红色泽，质感软嫩且充满肉汁，带有轻轻的羊膻味。店家配上较特别的忌廉菠菜蓉，入口幼滑丰厚，但完全不腻，个人认为比起普通的饭面更有心思。松露甜薯听落有点突兀，竟与主菜颇夹，不过松露味就较为含蓄。
味噌烧鳕鱼配磨菇意大利饭鳕鱼肉质相当嫩滑，油份丰富，那份甘香教人回味；鱼皮烧得卜卜脆，火喉到位。虽然菜名提及味噌，但不太显现，然而没甚影响，因为只靠鳕鱼本身的鲜美，简单地烹调已很好吃。意大利饭偏硬，有种粉粉的口感，小妹不懂欣赏；反而喜欢饭里除加入磨菇，还有番茄干，帮助消滞。
甜品拼盘三款甜品分别为：柠檬批、抹茶奶冻和杂果啫喱，很多元化。当中最爱抹茶奶冻，口感滑溜，抹茶清香浓度不高，反而奶味较重。次选喜好是柠檬批，柠檬味超级浓，而且挺酸，批皮也算松化。至于杂果啫喱酒味很重，并非我杯茶。
热柠水今晚，无需美酒，只叹几热柠水，已很美满。
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