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2021-12-05
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今晚庆祝生日，我们订了一间以串烧为主打的居酒屋「黑木」，它位于尖沙咀金巴利街，名副其实是一间隐世小店，门面很有神秘感，只有小小的中文字店名，餐厅环境不大，但设有L型吧枱，可以欣赏厨师的功架，装修走传统日式简洁风。是日晚餐选了Omakase ，不需要餐牌，由厨师发办，每道菜保持神秘感及期待感，适合对餐牌有选择困难的我们，哈哈！先上了前菜小吃鳕鱼干，粗身的鳕鱼丝烤过后很脆口，沾上沙律酱更能带出淡淡的鱼香味。沙律前菜，新鲜的菜上面有三条一夜干鱼仔，加上带甜味的西班牙无花果酱拌吃，十分开胃清新！汁烧南非鲍鱼，十分厚肉大只，入口弹牙，烧酱汁味道适中！一碟三款的烧物，有灸烧鲣鱼、日式渍物，及烧白子，鲣鱼略烧后油份甘香，烧白子比较特别及少吃得到，口感像豆腐，入口即溶，伴上茗荷丝吃，带有淡淡的姜味 。盐焗银杏，银杏少苦中带甘，盐焗味道中和了苦味，不错。免治鸡肉棒，鸡肉含有软骨，有咬口，配上原只温泉蛋，将日本酱油伴好蛋浆，加上鸡肉更顺滑，口感十分丰富！烧牛舌配日本小青椒，我的最爱菜式，牛舌烧得十分出色，嫩滑带咬口，生熟程度恰到好处，外层烧至微焦，加上特制的麻辣油，十分惹味！烧油扬蟹棒，卖相吸引，松叶蟹肉
是日晚餐选了Omakase ，不需要餐牌，由厨师发办，每道菜保持神秘感及期待感，适合对餐牌有选择困难的我们，哈哈！
先上了前菜小吃鳕鱼干，粗身的鳕鱼丝烤过后很脆口，沾上沙律酱更能带出淡淡的鱼香味。
沙律前菜，新鲜的菜上面有三条一夜干鱼仔，加上带甜味的西班牙无花果酱拌吃，十分开胃清新！
汁烧南非鲍鱼，十分厚肉大只，入口弹牙，烧酱汁味道适中！
一碟三款的烧物，有灸烧鲣鱼、日式渍物，及烧白子，鲣鱼略烧后油份甘香，烧白子比较特别及少吃得到，口感像豆腐，入口即溶，伴上茗荷丝吃，带有淡淡的姜味 。
盐焗银杏，银杏少苦中带甘，盐焗味道中和了苦味，不错。
免治鸡肉棒，鸡肉含有软骨，有咬口，配上原只温泉蛋，将日本酱油伴好蛋浆，加上鸡肉更顺滑，口感十分丰富！
烧牛舌配日本小青椒，我的最爱菜式，牛舌烧得十分出色，嫩滑带咬口，
生熟程度恰到好处，外层烧至微焦，加上特制的麻辣油，十分惹味！
烧油扬蟹棒，卖相吸引，松叶蟹肉份量诚意十足地多，蟹膏甜味带咸香，加上油扬烧过后很香脆，提升了口感的层次！
烧白鳝，白鳝烧得外脆内嫩，妙极在白鳝皮烧得好香脆，充满肉汁，店员会在客人面前磨上柚子皮做点啜，诚意之作！
烧鹿儿岛黑豚肉，另一卖相吸引之作，大澳虾酱的咸鲜加上清新的青葱，创新又好味，黑豚肉肥瘦刚好，口感爽弹，很惹味！
清汤白布乌冬，很薄同时阔长身的一整片乌冬，像白布而得名，质地软滑，加上清汤内的绳海藻昆布及菇菌，实而不华，好吃！
甜品是冧酒烧菠萝配十胜红豆绿茶蕨饼，卖相精致，加上了食用金箔，更显名贵，菠萝烧得香甜，红豆及蕨饼甜度不错！
总括来说，我们都很满意今餐的厨师发办，食品水准很高，感受到用心制作食物，店员上菜更会介绍每一道菜式，是一间十分出色的隐世小店！
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