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2022-09-02
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今天慕名来此西班牙私房菜试食，所有菜式均需预订，初来乍到就先点店家推介的基本餐单，一试小店的招牌菜。大厦外观朴实无华，稍有一点残旧。店内灯光昏暗，配以摩登装潢，营造浪漫氛围。景观可看到位于对面的李锦记大厦。先来几道Tapas：😋水榄配黑榄 🌝🌝🌝🌝🌑腌制过，调味不错👍🏻完全没有怪味。😋36个月西班牙黑毛猪火腿 🌝🌝🌝🌝🌝 另加160hkd/50g油香朴鼻、脂肪比例重、肉软硬适中、浓郁的橡果味，比一些月份更多的更好。摆盘也不错，把每小片卷起一半，方便享用。😋西班牙多士配Salsa酱 🌝🌝🌝🌝🌗Salsa酱调配非常好👍🏻多种香料混拾配以新鲜蕃茄，惹味之余又不腻口。多士非常脆，但不绵密、面粉味重，不过涂上Salsa酱就可以盖过这问题。前菜：😞鱼汤煮蚬 🌕🌕🌗🌑🌑甫上桌已嗅到很浓的鱼香味，喝一口，果真鱼味浓郁。可惜蚬肉腥味较重。😋烤墨鱼粒配（番茜蒜泥泡泡） 🌕🌕🌕🌕🌕墨鱼弹牙之余，鲜嫩易咬，配上质感轻盈带点香辣的番茜蒜泥泡沫酱，令人想一吃再一吃。😞蒜片虾配法包皮 🌑🌑🌑🌑🌑虾肉不太新鲜，蒜片煮得非常黏口，淡而无味而且太油腻。配搭不脆的法包皮，感觉奇怪。😋烤乳猪 🌕🌕🌕🌕🌑 每位另加200hkd
大厦外观朴实无华，稍有一点残旧。
店内灯光昏暗，配以摩登装潢，营造浪漫氛围。景观可看到位于对面的李锦记大厦。
先来几道Tapas：
😋水榄配黑榄 🌝🌝🌝🌝🌑
腌制过，调味不错👍🏻完全没有怪味。
水榄配黑榄
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😋36个月西班牙黑毛猪火腿 🌝🌝🌝🌝🌝 另加160hkd/50g
油香朴鼻、脂肪比例重、肉软硬适中、浓郁的橡果味，比一些月份更多的更好。摆盘也不错，把每小片卷起一半，方便享用。
36mths Iberico Ham
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😋西班牙多士配Salsa酱 🌝🌝🌝🌝🌗
Salsa酱调配非常好👍🏻多种香料混拾配以新鲜蕃茄，惹味之余又不腻口。多士非常脆，但不绵密、面粉味重，不过涂上Salsa酱就可以盖过这问题。
Salsa
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前菜：
😞鱼汤煮蚬 🌕🌕🌗🌑🌑
甫上桌已嗅到很浓的鱼香味，喝一口，果真鱼味浓郁。可惜蚬肉腥味较重。
Clams in fish sauce
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😋烤墨鱼粒配（番茜蒜泥泡泡） 🌕🌕🌕🌕🌕
墨鱼弹牙之余，鲜嫩易咬，配上质感轻盈带点香辣的番茜蒜泥泡沫酱，令人想一吃再一吃。
Grilled cuttlefish with aloli
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😞蒜片虾配法包皮 🌑🌑🌑🌑🌑
虾肉不太新鲜，蒜片煮得非常黏口，淡而无味而且太油腻。配搭不脆的法包皮，感觉奇怪。
Garlic shrimp
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😋烤乳猪 🌕🌕🌕🌕🌑 每位另加200hkd
乳猪外脆内嫩、多汁，没有肉臊味。调味刚刚好。配菜感觉只用了水煮方式，味道清淡、口感较差。
Suckling pig
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汤：
😞蘑菇汤 🌕🌑🌑🌑🌑
一分因口感、外观尚可，但味道方面，浓烈的黑胡椒味盖过了蘑菇味，面层的泡沫也淡而无味。
蘑菇汤
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😋西班牙冷汤 🌕🌕🌕🌕🌗
多种香料加上新鲜蕃茄融汇成惹味而浓郁的冷汤，配以两粒橄榄脆条，使口感更有层次。
西班牙冷汤
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-在主菜前，有清味蕾的雪葩提供，这次的是
😋菠萝火龙果雪葩 🌕🌕🌕🌕🌑
吃之前有点怕会太酸，幸好入口清新、香甜。-
菠萝火龙果雪葩
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主菜：
😋西班牙海鲜饭 🌕🌕🌕🌕🌗 加龙虾每位300hkd
海鲜饭中，包括了刚才吃过的墨鱼粒、腥味重的蚬，以及不太新鲜的虾，我们另加了每位300hkd预订了最易中伏的龙虾，但竟反而非常新鲜：鲜甜、弹牙、嫩滑汇于一身。店员教导，吃过铺面的海鲜后，再把海鲜汁与垫底的炖饭混合来吃，果真不同凡响！海鲜的鲜味渗入香味十足的炖饭当中，藏红花、姜黄、蒜蓉、甜椒等香料味道配以鲜甜的海洋气息环绕口中，若海鲜用料可以更进一步，就是完美的西班牙海鲜饭！
Live lobster seafood paella
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甜品：
😋加泰罗尼亚焦糖奶冻 Crema Catalana 🌕🌕🌕🌕🌑
最后的甜品送上西班牙的传统甜点，有点类似我们平日吃的Crème brûlée，但焦糖是在中间浮动，而且奶冻质感较稀。味道不错，口感特别。中间的焦糖有点像薄脆饼。
加泰罗尼亚焦糖奶冻 Crema Catalana
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饮品：
😋可口可乐 🌕🌕🌕🌕🌑
够冻、够气。
😞柚子蜜 🌕🌕🌕🌑🌑
味道一般。
💰人均650hkd+乳猪200hkd+龙虾300hkd，餐厅免收服务费、切饼费，及开瓶费。
味道：🌕🌕🌕🌕🌑
服务：🌕🌕🌕🌕🌕
店员非常用心讲解每道菜的做法、用料，以及西班牙文，而且不断为我们更换餐具。
环境：🌕🌕🌕🌕🌑
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