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2013-11-09
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老态龙钟的坚尼地城，隐藏了一间印度餐厅，一个少数族裔奋斗向上的故事。深井咖哩宝位于北街附近，电车轨道旁，黄色的大招牌非常醒目，但小小的舖位却十分容易令人错过。是日抵达正值七时，推门进去，旋即被异国情调所包围；昏黄色的灯光，西餐厅的装修风格，几幅挂墙的独特油画，再加上耳边传来的阵阵印度曲调；倏忽间，我们已身陷坚尼地城的另一个隐藏世界。和同行两人就座后，印裔女侍应便递上了中英对照的餐牌；相比起北角烤炉，这里的菜色实在不胜枚举：单单是鸡，便已经有九种烹调方法。最后在店员的推荐下，点了Tandoori Chicken, Garlic Nan, Paratha 和 Brisket Curry,外加三杯 Mango Lassi。免费送赠的Masala Papadam（香辣松化胡椒饼）先跟两种酱料送上；胡椒饼上有大量的莞茜和蕃茄粒作点缀，层次丰富，非常松脆，再沾上自家做的梅子果酱或是别具一格的薄荷他他酱，是美味非常的一道前菜。Mango Lassi（芒果酸奶）随后送上；金黄色的外表闻下去有浓郁的芒果香味，味道像没有西米的杨枝甘露，清新润喉，实是个解渴良品。Tandoori Chicken（香烧春鸡）
深井咖哩宝位于北街附近，电车轨道旁，黄色的大招牌非常醒目，但小小的舖位却十分容易令人错过。
是日抵达正值七时，推门进去，旋即被异国情调所包围；昏黄色的灯光，西餐厅的装修风格，几幅挂墙的独特油画，再加上耳边传来的阵阵印度曲调；倏忽间，我们已身陷坚尼地城的另一个隐藏世界。
和同行两人就座后，印裔女侍应便递上了中英对照的餐牌；相比起北角烤炉，这里的菜色实在不胜枚举：单单是鸡，便已经有九种烹调方法。最后在店员的推荐下，点了Tandoori Chicken, Garlic Nan, Paratha 和 Brisket Curry,外加三杯 Mango Lassi。
免费送赠的Masala Papadam（香辣松化胡椒饼）先跟两种酱料送上；胡椒饼上有大量的莞茜和蕃茄粒作点缀，层次丰富，非常松脆，再沾上自家做的梅子果酱或是别具一格的薄荷他他酱，是美味非常的一道前菜。
Mango Lassi（芒果酸奶）随后送上；金黄色的外表闻下去有浓郁的芒果香味，味道像没有西米的杨枝甘露，清新润喉，实是个解渴良品。Tandoori Chicken（香烧春鸡）为是晚最佳之作；四大件鸡腿肉以黑色铁盘奉上，滋滋作响，冒著万丝搂烟，单单是味觉和视觉已令人食指大动；店员随即挤上柠檬汁，增添味道层次；鸡腿烧得刚好，肉质嫩口非常，皮骨边的焦香伴随著点点清新酸味，实在令人有一吃再吃的冲动。
Garlic nan（蒜茸薄饼）属于薄身，剪成四块，蒜头味虽然不重却突出了麦香味；边带微脆，是吃咖哩必备之品。相比起Nan,这里的Paratha（千层饼）更为出色；藕断丝连，非常富有层次感，像苏皮感觉；松化不腻，带著淡淡的牛油香气，蘸上咖哩，上乘之作也。risket Curry （原味咖哩牛腩）份量颇大，牛腩最少也有五件;咖哩非常浓稠，呈金黄颜色，由大量蔬果烹调而成；辣味不重，带点椰香味，非常适合不嗜辣者。
吃到这里，大厨突然现身，脸带微笑，态度非常友善，向我们遂一介招是晚佳肴所用的各种材料，好不细心。细问来历；大厨原来与烤炉的老板份属朋友，亦对印度食品有极深造诣，他明白港人多为不好辣者，便多番改良，冒求制作出最贴近香港口味的印度咖哩；煮得用心，客人自然吃的开心，这是大厨的智理名言。确实，做人也一样，用心尽力，结果可能会未如理想，但起码对得住自己，对得住别人；马马虎虎，只为沦为众矢之的，遭人唾弃。
大厨见我们吃得满意，遂再做了几种美食给我们试食。Pullau Rice（印度皇饭）用上长米，感觉像米粉，加上黄姜、番茄粒等材料快炒，放上两片薄荷叶作点缀；这不单单是份食物，而是一份心思。
Green Onion Nan (姜葱烤饼）饼质基本上跟Garlic Nan 无异，但带著浓烈的香葱味；对于好葱者如我，此菜实在是爱不释手，净食已是非常好吃。
咖哩牛腩早已吃个清光，大厨便煮了个Butter Chicken（牛油鸡）;橘红色的咖哩看起来非常辣，颜色原来是源自番茄；匿藏于咖哩中的鸡块嫩得像香肠，非常软腍好吃；比起咖哩牛腩，此菜更为略胜一筹。
地铁西港线将于不久将来启用，那时候坚尼地城必与现在大不相同，但我相信，大厨对食物的那一份执著，对客人的那份殷勤，不会随著时钟巨轮的转动逝去。离开餐厅，推开大门，又回到了原来喧哗世界；乘上电车，深井咖哩宝的身影逐渐远去；同行人问我此顿饭如何，但求时光能倒流，再让我品尝一次；我，如是说。
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