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2024-11-14
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Le Chefeteria 是位于铜锣湾新会道一间楼上私房菜餐厅，总厨大有来头，来自峇里岛的Azmi Arialda大厨，曾任多间米芝莲餐厅的厨师，菜式以峇里口味为主调，而且崇上健康，佳肴大多数为无添加，例如不加牛油、忌廉，以天调味料配搭新鲜的食材，为你炮制精致美味的私房菜！餐厅的主理人更加有一颗热诚嘅心，将餐厅布置得尤如屋企一样，好似我哋今日去到餐厅，已经装饰得非常有圣诞浓厚的气息，而且服务水准更是顶级，每道菜式都会为客人逐一讲解，另外佢好喜欢画画，更在甜品嘅碟上画上可爱嘅图案，例如生日、周年纪念或者节日等等，更为客人唱生日歌，非常有气氛和仪式感！Menu提供多款不同套餐，价钱丰俭由人，而且每个套餐由小食、面包、汤、主食、主菜、甜品和花草茶等等，都可以尝尽主厨的手本名菜😋▪️Taro chips芋头片炸得非常香脆，但一啲都唔油，再洒上十多种巴东香料，香口惹味▪️Ceviche Amuse Bouche酸橘汁腌鱼，用三文鱼他他配上蕃茄和酸瓜，配上香口香脆的脆饼，酸酸甜甜，香口又开胃▪️Bread Basket 两款面包均是自家制，意大利番茄面包，口感香脆带点酸香，另一款日本牛奶餐包，外脆内软
餐厅的主理人更加有一颗热诚嘅心，将餐厅布置得尤如屋企一样，好似我哋今日去到餐厅，已经装饰得非常有圣诞浓厚的气息，而且服务水准更是顶级，每道菜式都会为客人逐一讲解，另外佢好喜欢画画，更在甜品嘅碟上画上可爱嘅图案，例如生日、周年纪念或者节日等等，更为客人唱生日歌，非常有气氛和仪式感！
Menu提供多款不同套餐，价钱丰俭由人，而且每个套餐由小食、面包、汤、主食、主菜、甜品和花草茶等等，都可以尝尽主厨的手本名菜😋
▪️Taro chips
芋头片炸得非常香脆，但一啲都唔油，再洒上十多种巴东香料，香口惹味
▪️Ceviche Amuse Bouche
酸橘汁腌鱼，用三文鱼他他配上蕃茄和酸瓜，配上香口香脆的脆饼，酸酸甜甜，香口又开胃
▪️Bread Basket
两款面包均是自家制，意大利番茄面包，口感香脆带点酸香，另一款日本牛奶餐包，外脆内软牛奶味香浓
▪️Lobster bisque
龙虾浓汤，用上新鲜椰奶加牛奶，经过24小时熬制，完全无添加忌廉，龙虾味道浓香，配上牛油果蓉，味道非常惊喜
▪️Tomato Mint Soup
用上3种不同的蕃茄演绎方法，有蕃茄干、低温煮车厘茄及烟熏蕃茄，再以油封蕃茄汁及薄荷熬制浓汤，味道非常浓郁
▪️Beef Bulgogi Pasta
手工蛋意粉用上兰王蛋黄制作，口感烟靭充满蛋香，牛肉炆得非常软腍，用上韩式酱汁，味道非常香浓。配上红菜头和芝麻一齐食，够晒惹味，另外仲有半只流心蛋，增添风味
▪️Avocado Mixed mushrooms Lemon pasta
以新鲜牛油果蓉和蘑菇配上手工意粉，非常健康的食材，再用上柠檬酱汁，味道酸酸味道好清新
▪️Duck leg confit, Risotto on Crisp
招牌之作，油封鸭腿经36小时低温慢煮，肉质软嫩油润甘香，伴上越南鱼露青柠汁，酸酸甜甜十分开胃，意大利饭无添加忌廉、牛油、芝士烹制，而选用油封车厘茄汤底熬制，入口Creamy 配搭越南炸米纸同吃，味道非常清新
▪️Coconut Husk-smoked Argentinian Black Angus Tenderloin Medium Rare
椰子烟熏阿根廷黑安格斯牛里脊，选自草地走地牛，牛味重极度香浓但脂肪较少，肉质粉嫩软腍，带阵阵烟薰味，配搭有机蔬菜及自家腌制酸菜，爽脆健康
▪️Lobster and Coconut Pandan Rice
咖喱海鲜大会，充满塔里香料的咖喱风味，味道浓而带甜，海鲜丰富，有美国缅甸野生龙虾、香煎三文鱼、酥炸软壳蟹、烚鱿鱼，味道鲜香，咖喱酱汁配上斑兰椰奶饭，最佳拍档真系非常美味
▪️Spiced Carrot Cake
主厨招牌自家制红萝卜蛋糕，蛋糕松软得来又咬口，食到一丝一丝嘅红萝卜，而且唔太甜味道特别，柠檬红萝卜雪糕味道酸香，配上香脆的炸西米，口感香脆又冰冻
▪️Banana Roti
现场即制香蕉飞饼，即拉酥皮包上香蕉煎过之后酥脆烟靭，配上奶茶雪糕，柠檬和姜酱，酸甜又带点姜辛香，味道层次丰富
▪️French Tea
最后餐厅奉上茶盒，给客人自行选择店独有嘅香草茶包，甜品配上香茶，非常完美的一餐
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