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2016-03-22
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九龙城总算是小弟的美食后花园，从老家步行至此，都不稍十分钟的脚程。今天因工作的关系，路过这所新开张的拉面小店，在这严厉的寒冬下，实在不能抵抗热呼呼猪骨浓汤的引诱。原来这所拉面店刚开业不久，应该是九龙城首间拉面专门店，以拉面和居酒屋的理念结合为主题。由日本师傅亲自主理，汤底用上猪骨及鸡，每天熬制六小时，并提供不少季节限定佐酒小吃。店舖装修简约，满是高脚台子，面积占地万五余呎，还有二楼阁楼，但甚少供客入内。浓厚酱油拉面 ($78)不如一般拉面店，汤底的浓度不设选择，但我硬要选择了硬身面底。此碗给端上时，有如火山爆发似的，不停有气泡汹涌而出，热呼呼的程度完全是意料之外，惊喜不已，在冷漠严寒中送上贴心暖意。癫狂的火山爆发是源于汤底置了热炽炽的火山石卵，原意是保持汤底的味道。不过汹涌的热情，往往总是吓怕他人的，待它冷静沉淀下来，才能细意品尝。当然，吃拉面，品尝汤底是最先决的。汤底汤底呈淡淡的咖啡色，胶质丰硕诱人，浓稠浆口，味道恰到好处，严冬中暖胃不二之选。如果说汤底是主角，叉烧可以说是第二主角。此叉烧特别之处是呈粉红色的，有如害羞少女的嫣红。肉质细滑柔嫩，肥肉油脂甚少，感觉蛮健康似的。第三主角的
原来这所拉面店刚开业不久，应该是九龙城首间拉面专门店，以拉面和居酒屋的理念结合为主题。由日本师傅亲自主理，汤底用上猪骨及鸡，每天熬制六小时，并提供不少季节限定佐酒小吃。
店舖装修简约，满是高脚台子，面积占地万五余呎，还有二楼阁楼，但甚少供客入内。浓厚酱油拉面 ($78)
不如一般拉面店，汤底的浓度不设选择，但我硬要选择了硬身面底。此碗给端上时，有如火山爆发似的，不停有气泡汹涌而出，热呼呼的程度完全是意料之外，惊喜不已，在冷漠严寒中送上贴心暖意。
浓厚酱油拉面
$78
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癫狂的火山爆发是源于汤底置了热炽炽的火山石卵，原意是保持汤底的味道。不过汹涌的热情，往往总是吓怕他人的，待它冷静沉淀下来，才能细意品尝。当然，吃拉面，品尝汤底是最先决的。汤底汤底呈淡淡的咖啡色，胶质丰硕诱人，浓稠浆口，味道恰到好处，严冬中暖胃不二之选。
如果说汤底是主角，叉烧可以说是第二主角。此叉烧特别之处是呈粉红色的，有如害羞少女的嫣红。肉质细滑柔嫩，肥肉油脂甚少，感觉蛮健康似的。
第三主角的面底是每天由日本东京面厂订造直送，粗约 1.5mm，可口微弹。可惜小弟实在是浓重口味之徒，甚难满足，硬度未如及期望。在九龙城区寻获到逾二十年经验的日本师傅主理的拉面，实在是难能可贵。待小店获批酒牌，必再次光临品尝。
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