匠一麵屋 (已結業)

长沙湾一向都多隐世小店，好食的拉面铺都有不少，今次就试下依间匠人如何，店内是用木为主的装修，都几有日本气氛，面的种类唔多，介绍都无，反而咁我对佢仲有信心，因为好味的就唔洗咁多花式。豚骨炙烧叉烧拉面+半熟蛋拉面主要有鸡汤酱油和豚骨，近几年兴番鸡汤拉面，所以很多都会鸡汤和豚骨直接混合，不过这家仍然不受潮流影响，两款汤底独立推出豚骨的浓度都几高，少少有骨胶的感觉，味道浓而不腻，叉烧是切开做条形，加上口感偏爽口，有点饮食猪颈肉，而且炙烧过，有烤过的焦香气，令叉烧更香，另外，我不知已经有蛋，我加多只蛋，所以呈现左有1.5只蛋特制他他酱唐扬炸鸡炸鸡即叫即炸，刚烤起就立刻上碟，所以仲见到热腾腾既热气，和刚炸起的油酥，炸落炸皮脆口，肉还是够嫩，他他酱帮炸鸡增强不少，除了味道，更减少油腻。