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2008-02-17
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今年情人节, 老公送我礼物, 我就选择付钱吃晚饭, 大家打个和. 我选择位于光明街「六角」, 是因为这店子的诞生, 本来就是一个爱情故事.店子由Suki 和磊师傅合资经营, 二人拍拖已6 年. 主厨磊师傅今年33 岁, 18 岁已入行, 曾服务于港岛区见诚日本料理, 同时曾为澳门永利赌场日本餐厅出任顾问一职, 师从日本老师傅, 对日本料理甚有坚持：「我希望每件寿司是我亲手握，每件鱼生由我亲手切，做到高质素但可以负担得起的日本料理。」老实说, 对吃, 我是很随意的. 我偏食, 胃口又不大, 基本上只要东西不太难吃, 又能抵饱的话, 我就会接受. 嫁了这个老公, 才令我的口味刁钻起来. 他喜欢煮, 对吃极有要求. 在家里煮乌冬, 坚持用手打干面, 另用鲣鱼汤及素面汁调汤. 我煮的东西, 味道总不能满足他, 所以我都留给他煮好了, 乐得清闲. 不论是高级酒店、一级食肆, 他总能指出对方在哪里偷工减料、哪里未到水准. 要请如此一个又懂得煮又讲究吃的人吃饭, 是很有压力的啊!幸好, 事实证明, 「六角」的晚市板前料理虽比午市贵5倍, 用料绝无欺场, 以美味程度论, 仍然是超值! 老公评价：「是
店子由Suki 和磊师傅合资经营, 二人拍拖已6 年. 主厨磊师傅今年33 岁, 18 岁已入行, 曾服务于港岛区见诚日本料理, 同时曾为澳门永利赌场日本餐厅出任顾问一职, 师从日本老师傅, 对日本料理甚有坚持：「我希望每件寿司是我亲手握，每件鱼生由我亲手切，做到高质素但可以负担得起的日本料理。」
老实说, 对吃, 我是很随意的. 我偏食, 胃口又不大, 基本上只要东西不太难吃, 又能抵饱的话, 我就会接受. 嫁了这个老公, 才令我的口味刁钻起来. 他喜欢煮, 对吃极有要求. 在家里煮乌冬, 坚持用手打干面, 另用鲣鱼汤及素面汁调汤. 我煮的东西, 味道总不能满足他, 所以我都留给他煮好了, 乐得清闲. 不论是高级酒店、一级食肆, 他总能指出对方在哪里偷工减料、哪里未到水准.
要请如此一个又懂得煮又讲究吃的人吃饭, 是很有压力的啊!
幸好, 事实证明, 「六角」的晚市板前料理虽比午市贵5倍, 用料绝无欺场, 以美味程度论, 仍然是超值! 老公评价：「是在日本都未必随处吃得到的高质素刺身.」总算我没选择错误.
现场所见, 客人大多是PP3 走过来的年青才俊, 也有太平绅士黄英琦. 房祖明亦曾在访问中说这是他的心水日本料理店.
这里的餐具很Girlie, 都是Suki 选的吗?
不得不提台头的「小狸猫」. 虽然这里不是日本人开的店, 但「狸猫」是关西传统日本商店及食店必定放在店内的摆设, 代表老板对生意讲求信用、真诚及良心.
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入店后我选择改坐寿司吧. 因为知道健谈的老公喜欢跟「板长样」沟通, 就可以吃得最新鲜最精选的刺身喇!
此店自家制的士多啤梨酒, 十分香甜, 看样子也很浪漫呢.
虽然我没落单, 但坐在寿司吧, 已当是吃おまかせ(Omakase) 刺身. おまかせ解「拜托」, 在板前料理的意思是由「板前样」或「板长样」(主厨) 替你发办. 你只要说明不吃什么, 他会精选最好的给你. 这里的おまかせ(Omakase) 刺身每位$600, おまかせ(Omakase) 寿司每位$380.
对于这种服务我有点不自在, 因为不知道将要吃什么, 又不知道在吃多贵的刺身, 感觉好像每放一片刺身入口就是在把一百元纸币放入口般, 好担心! 怕不够钱埋单! 老公在旁安慰, 说他会告诉磊师傅何时停止, 幸好磊师傅一边在忙另一边也看到我的忧虑, 在五款刺身后替我们改吃四款寿司, 另加天妇罗及烧吞拿鱼腩.
先上的是白身「鱼立」鱼及池鱼. 每款刺身都附有特定的沾酱, 如酸汁、姜豉油等. 老公说用料很鲜, 「鱼立」鱼是很难找到好吃的呢.
没渍过的鲭鱼, 是人间难求的鲜味啊! 在日本也要付20,000yen 一位才有这个水准.
期望最高的中吞拿鱼腩寿司. 味道比期望更好!
「入口即溶」已是基本要求, 不少中价的寿司店都可做到. 这个Chyu-toro 更高一级, 是有嚼头、有层次的, 入口先尝到鱼油的香, 然后是吞拿鱼的甜, 最后是鱼腩位置的嚼头及充满鲜度的after-taste. 真不简单!
磊师傅推介的明太子酿小青椒天妇罗. 配搭有创意, 完全不油腻.
亦是磊师傅推介的烧吞拿鱼腩. 老公笑说烧鱼腩很浪费, 磊师傅坚称那个位置用来烧最好吃. 结果果然很好吃, 熟透了的吞拿鱼腩口感像世上最嫩滑的鸡肉, 外皮脆, 肉质极滑.
甜品选择柚子雪芭. 用原个日本柚子造, 成本很高啊! 味道当然好~
好久没有吃过一顿老公和我都认为每道菜是满分的晚餐. 甜蜜又满足呢^_^
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