錦 (已結業)

锦是一家专门吃日式串烧的居酒屋, 位于装修算是古典的富豪九龙酒店, 经营了二十多年, 从店舖的装横来看, 的确有著日本横街窄巷居酒屋的家庭感觉, 日本人老板和待应也相当落力和热情, 令我身在日本的感觉.虽说餐厅主打是鸡肉串烧, 但其烧饭团和咖喱乌冬才是这里的Must Have. 前者慢火烧了差不多20分钟, 四面烤得十分香脆, 焦香度刚好亦不会带苦涩感, 内里的饭保持相当软熟的口感, 也保持其湿度, 简单中见其心血. 后者的日式咖喱汁, 甜中带果香, 果然香中带微辣, 稠糊度适中, 不会太水状也不会杰得如酱般, 同样简单但热呼呼的令人想一吃再吃.鸡肉串烧方面, 最令人喜欢的烤戦单骨鸡翼, 皮脆肉嫩, 肉汁丰富, 炭香诱人, 以香港的烧鸟店来说可说是Top 5. 免治鸡肉串, 无论是卷上紫苏叶, 还是直接沾上蛋黄, 鸡肉口感和烤香也没有令人失望, 如果能够加上软骨增加其口感上的对比, 那就更加完美.送酒小菜中, 我会推介酒盗芝士, 酒盗的咸香比起在HokaHoka吃的时候更强烈, 而且带有海水味, 和芝士配搭相映成趣. 另外不要少看餐前小食的自家萝卜渍, 清甜爽口而且无渣, 在这炎炎夏天