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2021-09-12
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公司附近唯一一家正宗川菜餐厅，就只有红馆。以前午餐有外卖过酸辣粉，现在这店做大了，店面扩张可以堂食，所以就下班跟朋友来饱吃一顿。不同的粉面、水煮系列、多款小菜小食，甚至连冒菜都有得吃。可惜夜晚早已卖完罗汉果水，只能喝现成的茶或汽水。不能吃太辣的她，一来就看中了大大碗羊肉汤面。羊肉量多得密布碗面，就算夹了一大抽上来还未看得到面，真的很大手笔，就如菜名一样，是货真价实的大大碗。羊肉肉质很软滑，入口超级酥香，完全没有膻味，因为这些羊肉是来自纽西兰的好料，成本颇重，能感受到店家的诚意。羊肉的香味完全渗透汤中甚至淡黄面条内，每一口都充满浓郁的羊味，好正，我都忍不住要抢吃好几口。我呢，想吃辣的就当然是吃重庆开心酸辣粉，也是超大一碗。榨菜、花生都加得毫不手软。对我来说，这碗酸辣粉的「开心」部分，就是它加了不少香软的烧腩肉，为粉加上了猪肉的甜味！这也是坊间少见的做法。他们的粉也比较幼，有点像半透明的米线，但仍滑身也有弹牙的感觉。主食以外，当然也要点小食小菜。招牌麻辣大波波鱼蛋爽口弹牙，虽然用来煮的汤有相当的辣度，但雪白的鱼原料本身有鲜甜味，取得到平衡，友人也吃得到。被她禁止我点水煮系列，她就选了四川椒
不同的粉面、水煮系列、多款小菜小食，甚至连冒菜都有得吃。可惜夜晚早已卖完罗汉果水，只能喝现成的茶或汽水。
不能吃太辣的她，一来就看中了大大碗羊肉汤面。羊肉量多得密布碗面，就算夹了一大抽上来还未看得到面，真的很大手笔，就如菜名一样，是货真价实的大大碗。
大大碗羊肉汤面
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羊肉肉质很软滑，入口超级酥香，完全没有膻味，因为这些羊肉是来自纽西兰的好料，成本颇重，能感受到店家的诚意。
羊肉的香味完全渗透汤中甚至淡黄面条内，每一口都充满浓郁的羊味，好正，我都忍不住要抢吃好几口。
我呢，想吃辣的就当然是吃重庆开心酸辣粉，也是超大一碗。榨菜、花生都加得毫不手软。
重庆开心酸辣粉
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对我来说，这碗酸辣粉的「开心」部分，就是它加了不少香软的烧腩肉，为粉加上了猪肉的甜味！这也是坊间少见的做法。
他们的粉也比较幼，有点像半透明的米线，但仍滑身也有弹牙的感觉。
主食以外，当然也要点小食小菜。招牌麻辣大波波鱼蛋爽口弹牙，虽然用来煮的汤有相当的辣度，但雪白的鱼原料本身有鲜甜味，取得到平衡，友人也吃得到。
招牌麻辣大波波鱼蛋
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被她禁止我点水煮系列，她就选了四川椒麻鸡。老实说，上菜的时候我倒吸了一口气，因为... 看这大量的葱！基本上把鸡件全遮掩了，而我是个不太吃葱的人...
四川椒麻鸡
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不过，知道它是椒麻也看得到有花椒（我超爱吃花椒），所以就试了... 味道惊为天人，也完全颠覆了我对青葱=草青味的想法！底部的鸡件皮薄肉软，这样全部混合起来吃很香口，麻感又麻得好过瘾，一点也不辣。这是我有生以来吃最多葱的一天哈哈，但我很喜欢。
下次要带个能吃很辣的朋友来才行啦，想吃水煮！
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