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2023-06-14
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位于环球贸易广场101楼的 麒天 是一家高级精品餐厅，提供 fine dine 餐饮服务。餐厅地理位置极优越，不仅可以俯瞰香港维多利亚港的美丽风景，还可以欣赏到幻彩咏香江的壮丽景色。这里的 $1488 TASTING MENU 提供了多种精美的菜式，每一道菜都是高品质、丰富多样，而且有创意的 Cross Over 概念。.未正式上菜之前，可以一般吃着小食，一边欣赏超广角无敌大海景，霎时浪漫又高级。.首先是前菜，法式 XO 酱蒜茸牛角包，这个菜式的味道非常好，牛角包的酥脆口感搭配上香浓的 XO 酱和蒜茸，让人一试难忘。配有羽衣甘蓝及芝士脆脆，卖相亦是十分精致。.接下来是头盘，时令白露笋清酒伴圣子、金沙日本南瓜，这个菜式展现了厨师精湛的烹饪技巧及视觉追求的创意。白露笋的清香与清酒完美融合，清酒伴著圣子更是增添了一份清新的气息。金沙日本南瓜中金沙的意思即是咸蛋黄，整个菜式外脆内软很惹味，把普通的食材烹饪得十分高级，非常有高级餐厅的韵味。.炖汤是松茸螺头炖海参，这个菜式的汤汁浓郁鲜美，松茸和海参的鲜味相互融合，口感丰富清甜。海参我吃得多，不过就真的第一次吃这么厚的海参，感觉非常奢侈豪华呢。.主
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未正式上菜之前，可以一般吃着小食，一边欣赏超广角无敌大海景，霎时浪漫又高级。
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首先是前菜，法式 XO 酱蒜茸牛角包，这个菜式的味道非常好，牛角包的酥脆口感搭配上香浓的 XO 酱和蒜茸，让人一试难忘。配有羽衣甘蓝及芝士脆脆，卖相亦是十分精致。
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接下来是头盘，时令白露笋清酒伴圣子、金沙日本南瓜，这个菜式展现了厨师精湛的烹饪技巧及视觉追求的创意。白露笋的清香与清酒完美融合，清酒伴著圣子更是增添了一份清新的气息。金沙日本南瓜中金沙的意思即是咸蛋黄，整个菜式外脆内软很惹味，把普通的食材烹饪得十分高级，非常有高级餐厅的韵味。
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炖汤是松茸螺头炖海参，这个菜式的汤汁浓郁鲜美，松茸和海参的鲜味相互融合，口感丰富清甜。海参我吃得多，不过就真的第一次吃这么厚的海参，感觉非常奢侈豪华呢。
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主食是香酥花胶伴香槟鱼子酱、麒麟星斑球、乳鸽 。香酥花胶伴香槟鱼子酱，这道菜是整个 TASTING MENU 中最为精彩的一道，将花胶的丰润和香槟鱼子酱的清新口感巧妙结合，呈现了一种独特的创新食法。花胶厚厚的，展现出丰富的质感和口感，令人感到十分奢侈。然后，花胶被油炸至外酥内嫩，口感香脆，让人欲罢不能。最后，香槟鱼子酱被淋在花胶上，为花胶带来了清新的口感和丰富的层次。整个组合的味道非常出色，是一种创新的食法，十分值得推荐。
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除了花胶之外，麒麟星斑球是一种创新的菜式，甜甜的火腿肉夹着星斑肉，味道十分夹又特别，提升了鱼肉的鲜甜。乳鸽则是嫩滑的肉质，烹煮得刚刚好，与调味料味道非常和谐。
这么精彩的主食，展现了餐厅对食物创新的态度和才华。如果你想体验一种创新而丰富的美食，那么这道菜式绝对值得一试。
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菜是云腿上汤浸菜远，这个菜式的特点是融合了中西方的美食元素，云腿、菜远和汤汁的味道都非常好，是一种非常清新的口感。
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饭是砂窝猪肉渣香葱饭，这个菜式的味道非常浓郁，猪肉渣和香葱的香气完美结合，配上松软绵密的饭粒，让人食指大动。
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最后是甜品，松露巧克力铁观音奶冻，这个菜式的味道非常丰富，巧克力的浓郁和铁观音奶冻的清新口感相互融合，让人垂涎欲滴。
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总的来说， 麒天 的 $1488 TASTING MENU 菜式丰富多样，每一道菜都是高品质、丰富多彩、有创意和 Cross Over 概念，让人在享受美食的同时，也能感受到厨师精湛的手艺和独特的菜系风格。如果你是一个对 fine dine 极具要求的美食爱好者，那么 麒天 绝对是一个值得一试的餐厅。
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