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2019-03-28
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已不知多久没有吃过正式的一顿中餐，朋友竟突然说她想吃中菜，很是难得。在openrice寻找到一间中式私房菜，「御膳」位于观塘的一座旧式工业大厦里，位置并不是很近地铁站，而且那座工业大厦很少人，女生去的时候还得小心一点。到了那一层12F室，没有招牌和横额，一位职员开了门，我们才进去。环境一点也不大，这也是私房菜的精妙之处，如果太多客人，会变得嘈吵，环境整体来说会变得没那么高级。场内只有数张用木制的桌子，我和朋友两人被安排到四人座位那张桌子，空间感非常充足。在这里的菜式普遍都是海鲜，令每个人也可享受海鲜宴，而供两人享用的晚餐每位四百多至五百元不等，都很昂贵，但私房菜普遍都是这些价钱，点了一个花龙虾餐，盛惠$870。第一道来的是什菌大蚬豆腐汤，每人一碗，什菌即是香菇，数量很多。蚬肉则好像没什么味道，可能是因为精华都被汤吸收了，所以汤就真的很不错，绝不是平时喝的味精汤，带点稠身的质感，不会太咸。原本套餐有麻辣手撕鸡，要求了职员转香芒大虾球，现今越来越多菜式和水果配搭在一起，大虾配芒果和沙律，有点酸酸的感觉，但又不会完全掩盖原有的鲜虾味，是很开胃的菜色。然后来了一份鲍汁花扒鹅掌，要加$120，真
环境一点也不大，这也是私房菜的精妙之处，如果太多客人，会变得嘈吵，环境整体来说会变得没那么高级。场内只有数张用木制的桌子，我和朋友两人被安排到四人座位那张桌子，空间感非常充足。
在这里的菜式普遍都是海鲜，令每个人也可享受海鲜宴，而供两人享用的晚餐每位四百多至五百元不等，都很昂贵，但私房菜普遍都是这些价钱，点了一个花龙虾餐，盛惠$870。
第一道来的是什菌大蚬豆腐汤，每人一碗，什菌即是香菇，数量很多。蚬肉则好像没什么味道，可能是因为精华都被汤吸收了，所以汤就真的很不错，绝不是平时喝的味精汤，带点稠身的质感，不会太咸。
什菌大蚬豆腐汤
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原本套餐有麻辣手撕鸡，要求了职员转香芒大虾球，现今越来越多菜式和水果配搭在一起，大虾配芒果和沙律，有点酸酸的感觉，但又不会完全掩盖原有的鲜虾味，是很开胃的菜色。
香芒沙律大虾球
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然后来了一份鲍汁花扒鹅掌，要加$120，真的很少吃鹅掌，没想到要加那么多钱。冬菇大件，用作配鹅掌是常见的。鹅掌的原理其实像鸡脚和鸡翼尖，只吸吮皮的部分，只有极少的肉，鹅掌皮滑溜溜的，连同鲍汁一起吃，真有高级中菜的感觉。
鲍汁花扒鹅掌
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真不是每一间中菜馆和酒楼都会有蛏子提供，两大只蛏子就在眼前，用蒜蓉去配蛏子也是意料之内的事。
蛏子
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蛏子壳的大小比手掌长一点，大小毫不吝啬之余，亦鲜味非常，充满蒜蓉味。底部的粉丝也吸收了蛏子的鲜味，很入味，但粉丝不像我们平常吃的那么软，而是带点烟韧。
龙虾可选上汤/ 香煎或芝士去烹调，上汤配好像有点怪，香煎又太普遍，然后选了我超喜欢的芝士两大只龙虾，肉质厚，芝士十分稠身，确是真材实料！用来沾龙虾真的不得了🤤
花龙虾
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花雕蛋白蒸龙趸球，大家有没有试过龙趸球配花雕蛋白呢？这个配搭还真特别，龙趸球本身就是矜贵的东西，在这里有幸能够吃到真是福气。鱼肉完全不会「鞋」，很滑，也没有骨。蛋白薄片，配鱼汁是很新奇的配搭，但和一般的蒸水蛋相比，我还是比较喜欢蒸水蛋。
花雕蛋白蒸龙趸球
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蟹油银芽炒面味道非常像在粥店吃的豉油王炒面🤣除了银芽就没有其他配料，如果以「豉油王炒面2.0」的标准来量度，质素确实可以，豉油味浓郁，油份充足。
蟹油银芽炒面
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是日甜品为芒果布丁，看样子还以为味道应该也是一般般的啦，没想到芒果布丁也可如此好吃不会出现水状的情况，够挺身，芒果味也不是死甜，在中菜馆能吃到高质素的甜品真是锦上添花
芒果布丁
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