湘聚小廚

营业中

休息中

相信香港大众对川菜都不感陌生，可是湘菜呢？湘菜与川菜都以其辣闻名之外，应当有其独特之处。恰巧有在香港大学读书的朋友介绍「湘聚小厨」，于是从元朗老远来到石塘咀吃吃湘菜。幸而餐厅位置不难找，从地铁站出口走两三分钟，便能看见小径中光亮的门面。店舖空间不算大，走传统中国风路线，蛮有格调。不难发现邻桌的食客有内地人，更有外国人，看来这餐厅在这小社区内算是有名。小炒子鸡未端上桌前，以经能嗅到鸡肉粒与其他椒类与配类爆香的味道。鸡粒外在干身而内在滑嫩不鞋口。我于点菜时生怕这店家的辣我受不来，只点了小辣。有别于川菜，湘菜的辣并非辣中带麻，而是辣中带咸香，侧重于其调味。总结这盘小炒子鸡非常惹味。有别于广东菜做田鸡的方法，这干锅田鸡中的田鸡肉都被切得细碎粒，经爆香后盛于铁锅上，再以炉火继续温热，加上配料颜色丰富，视觉效果很好。说实话田鸡粒被切成碎粒不太易找，但味道依然没令人失望。田鸡肉就算继续加热，亦未觉其煮得太熟太老而令肉质过实。另外叫了走辣的砂碢蒜茸通菜。高温的砂碢盛著刚炒好的蒜茸炒通菜，带有继续煨著的效果。这道砂碢蒜茸通菜即使走了辣，其蒜茸仍然很有戏，非常香口，通菜亦不老。湘聚小厨在其位置上对我来说，