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等级6
2021-04-13 3468 浏览
馋嘴嘅蕃薯uncle日睇三份报纸,收集到嘅饮食情报都会转交俾XO仔去搞大食会聚餐。牛年放宽后,等到四月终于决定要报复式试食,第一炮就拣咗间连个朵都劲过人嘅「胡须佬私房菜」。暗藏于中环永吉街一间商厦内,「胡须佬」门牌讲明只安心招待会员。以电话订座,即时得悉全店最多可容纳三十多个食客,最低消费额为$280/成人、$250/小童、$10,600/包场,只收现金,并冇加一或切饼费,开瓶费一律$20/瓶,资料详尽得很。由于只做晚市,贵客必需预先定好菜单,小肥就从其推介项目中自选咗八道𩠌。餐店冇私人厢房,用餐区域一眼睇哂,散座分布于大客厅内,墙上贴出多幅字画及相片,店主明显属爱集邮之人。虎度门外嘅布帘警告内有凶猛厨师,深知他来自江湖,细佬当然不敢擅闯,幸好大厅内两位姐姐友善健谈,落力效率高!餐桌上摆有齐备嘅自用及公用餐具、茶水及纸巾。嘻嘻,见到同场有好啤酒嘅P助㖞,梗系要啤一啤佢啦!虽然青岛($38/樽)平啲,不过肥肥家族始终情迷蓝妹($40/樽)。埋位先有酸酸甜甜嘅酱萝卜俾大家开开胃口。眼见长辈们对陈列架上嘅花生小食有兴趣。。。姐姐随即开咗罐麻辣花生($18/盒)比两位辣妹试试,好客之道尽在不言
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馋嘴嘅蕃薯uncle日睇三份报纸,收集到嘅饮食情报都会转交俾XO仔去搞大食会聚餐。牛年放宽后,等到四月终于决定要报复式试食,第一炮就拣咗间连个朵都劲过人嘅「胡须佬私房菜
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暗藏于中环永吉街一间商厦内,「胡须佬」门牌讲明只安心招待会员。
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以电话订座,即时得悉全店最多可容纳三十多个食客,最低消费额为$280/成人、$250/小童、$10,600/包场,只收现金,并冇加一或切饼费,开瓶费一律$20/瓶,资料详尽得很
。由于只做晚市,贵客必需预先定好菜单,小肥就从其推介项目中自选咗八道𩠌。
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餐店冇私人厢房,用餐区域一眼睇哂,散座分布于大客厅内,墙上贴出多幅字画及相片,店主明显属爱集邮之人
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虎度门外嘅布帘警告内有凶猛厨师,深知他来自江湖,细佬当然不敢擅闯
,幸好大厅内两位姐姐友善健谈,落力效率高!
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餐桌上摆有齐备嘅自用及公用餐具、茶水及纸巾。
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嘻嘻,见到同场有好啤酒嘅P助㖞
,梗系要啤一啤佢啦!虽然青岛($38/樽)平啲,不过肥肥家族始终情迷蓝妹($40/樽)。
蓝妹
$40
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埋位先有酸酸甜甜嘅酱萝卜俾大家开开胃口。
酱萝卜
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眼见长辈们对陈列架上嘅花生小食有兴趣。。。
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姐姐随即开咗罐麻辣花生($18/盒)比两位辣妹试试,好客之道尽在不言中
麻辣花生
$18
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爵士汤($480/六位起):据悉,大大锅招牌爵士汤所用嘅哈密瓜系一半切成粒粒,另一半则打成汁后连同干湿螺头花胶火腿瑶柱猪肉鸡只等煲制,坚足料!
爵士汤
$480
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靓汤香浓甜美,毫不油腻,当中嘅螺头润甜有嚼劲,花胶够腍,每人分咗两大碗后仲有得打包返屋企饮多餐
爵士汤
$480
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锅贴明虾($196):虾多士不单外表金黄橙美,第一口咬落已觉多士松化干巧,虾只肉厚爽弹,最出色就系所落嘅咸蛋份量适中,成功为菜式增添惹味嘅同时,又能吊出明虾嘅鲜甜
,必吃推介也!
锅贴明虾
$196
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锅贴明虾
$196
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椒盐鲍鱼($90/只):清蒸同炆鲍鱼就食得多,椒盐鲍鱼都系第一次见。意外地,饱满胀起嘅椒盐鲍鱼香口惹味,唔韧之余仲好爽。
椒盐鲍鱼
$360
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椒盐鲍鱼
$90
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黄金鲜鱿鱼皮($180):依碟可以话系小肥食过最正嘅黄金鲜鱿拼黄金鱼皮
黄金鱼皮巧薄松脆,即使鱼皮面仍黏有咸蛋黄碎都完全唔会觉得过咸或过湿,超
黄金鲜鱿唔止够新鲜,最重要系厚身得黎够腍,咸蛋黄比例恰到好处,令两者嘅鲜与浓非常协调,大家千祈咪走宝!
黄金鲜鱿鱼皮
$180
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黄金鲜鱿鱼皮
$180
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墨鱼滑酿油炸鬼($160):可能因为有比较下,此道墨鱼滑酿油炸鬼虽则炸得够干身,但就偏咗微微硬,而且味道略为欠奉。小弟愚见,或许将此𩠌安排喺锅贴明虾前食会有不同嘅效果。
墨鱼滑酿油炸鬼
$160
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楝笃鸡($288/只;转新鲜鸡另加$200):楝笃鸡一上枱,连隔离枱嘅客人都要八吓咩来头
,唔打得都睇得先!
楝笃鸡
$288
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等大家为鲜亮有光泽嘅鸡只影完大特写后就交返入厨房斩。原来楝笃鸡系经过烧完先再炸,迫咗啲鸡油出黎先可令鸡皮香脆中带点爽润,鸡肉亦得以松软唔干嚡。
楝笃鸡
$288
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云腿上汤浸菜苗:翠绿嘅菜心清甜软腍,简单味佳。
云腿上汤浸菜苗
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豉椒蛏子煎米粉:胡须师傅虽拥有粗犷嘅外号,但其实心思极之细密,细佬原本点咗豉椒炒蛏子,佢就主动加入煎米粉变作单尾。已预先切好嘅蛏子爽脆鲜甜,每人有一条先可以叠出蛏子小山丘;索哂豉椒蛏子精华煎米粉半脆半腍,香浓惹味
,蕃薯uncle一边叫饱,另边却又清哂啲米粉,美味程度不言而喻!
豉椒蛏子煎米粉
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甜品有敬送甜甜嘅提子
提子
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胡须佬私房菜」大客厅嘅环境有少少住家嘅感觉,店主及店员诚恳齐心,招呼十分周到。功夫菜料靓滋味,香口菜式尤其有料到,每人平均消费三百多元实属经济之选,XO仔虽常挂于口边,但有心食肆当真值得支持
!临走前终有缘一见胡须佬哥哥,单凭相片相信读者们都可以感受到其鬼马亲切嘅形象,但就未必估唔到佢嘅厨艺咁得呢
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2021-04-08
用餐途径
堂食
人均消费
$380 (晚餐)
推介美食
椒盐鲍鱼
$ 360
楝笃鸡
$ 288
蓝妹
$ 40
酱萝卜
爵士汤
$ 480
爵士汤
$ 480
锅贴明虾
$ 196
锅贴明虾
$ 196
椒盐鲍鱼
$ 90
黄金鲜鱿鱼皮
$ 180
黄金鲜鱿鱼皮
$ 180
楝笃鸡
$ 288
豉椒蛏子煎米粉
云腿上汤浸菜苗
提子