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2023-09-02
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1️⃣ ʙʀᴇᴛᴢᴇʟ 🔻 ʜᴋᴅ20 约重96ɢ⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌑🌑・碱水咸香气会是淡淡然 要认真去感受才闻到入口却是面粉香作主导 咸香随咀嚼时渐渗出吞噬时咸香味最为浓重 但整体属于温柔派系也有一点微弱的牛油香 若隐若现稀疏的感觉下层肥大位置最好咀嚼 表皮微脆但粉感较重虽则扭结之粗幼度相若 口感层次还是挺分明假若想消除讨厌的粉感 建议先蒸后焗为最佳先蒸就能令包体变软熟 再焗就能增加咀嚼感・2️⃣ ʟᴀᴜɢᴇɴ @greatfoodhall 🔻 ʜᴋᴅ20 约重77ɢ⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌖🌑・⚠️ 方法一 》即食整体味道偏温柔偏平淡 微面粉香甜作为前调当中充斥一点牛油咸香 碱水香气是若隐若现按压时感微软略懂回弹 软中亦有一点扎实感咬感属硬实而且有点干 幸好是粉感不那么重⚠️ 方法二 》蒸焗味道跟香气同上无分别 不同的只是口感变化软熟中却懂回弹又扎实 放凉后竟有烟韧感觉有轻微的拉扯感好咀嚼 韧感点到即止刚刚好-
🔻 ʜᴋᴅ20 约重96ɢ
⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌑🌑
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碱水咸香气会是淡淡然 要认真去感受才闻到
Pretzel
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入口却是面粉香作主导 咸香随咀嚼时渐渗出
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吞噬时咸香味最为浓重 但整体属于温柔派系
也有一点微弱的牛油香 若隐若现稀疏的感觉
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下层肥大位置最好咀嚼 表皮微脆但粉感较重
虽则扭结之粗幼度相若 口感层次还是挺分明
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假若想消除讨厌的粉感 建议先蒸后焗为最佳
先蒸就能令包体变软熟 再焗就能增加咀嚼感
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2️⃣ ʟᴀᴜɢᴇɴ @greatfoodhall
🔻 ʜᴋᴅ20 约重77ɢ
⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌖🌑
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⚠️ 方法一 》即食
整体味道偏温柔偏平淡 微面粉香甜作为前调
当中充斥一点牛油咸香 碱水香气是若隐若现
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按压时感微软略懂回弹 软中亦有一点扎实感
咬感属硬实而且有点干 幸好是粉感不那么重
⚠️ 方法二 》蒸焗
味道跟香气同上无分别 不同的只是口感变化
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软熟中却懂回弹又扎实 放凉后竟有烟韧感觉
有轻微的拉扯感好咀嚼 韧感点到即止刚刚好
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