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2013-12-30
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平日去九龙城通常都是吃泰菜，不过今次就为大家介绍泰菜以外的选择 - 私房菜。避风塘茄子并软壳蟹避风塘软壳蟹，非常香脆可口，加上辣椒及炸蒜蓉，更加惹味。避风塘茄子炸得外脆内软，同样惹味。日本芥末云耳配搭新鲜，不过略嫌芥末味道不够特出，如果浓味一点就更好了。鲍鱼汁凤爪凤爪炆得够腍，入口充满著鲍汁的鲜味，令平凡的凤爪变得有惊喜。金砖一口豆腐难得用油炸后竟然完全没有油感，金黄色的外层包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。虾酱排骨虾酱的咸度适中。不过排骨的肉有点实。猫砵酒加拿大桶蚝加拿大桶蚝的体型非常巨大，桶蚝肥美爽脆，配上砵酒变得更加惹味。麦片黄金海中虾现代人追求吃得健康，但没想到会在黄金虾中放入麦片，黄金虾虾肉爽口，而燕麦片又可以减低油腻感，非常创新的煮法，推介。金蒜银丝蒸元贝皇金蒜配元贝这个经典配搭，虽然煮法简单，但鲜味十足。海龙皇吐珠令人赞叹的菜色，单看如此精致的卖相已经非常吸引，通红的蕃茄内藏有龙虾肉及龙虾精华，龙虾鲜甜弹牙，加上浓郁的龙虾汤，鲜味十足，是我非常推介的菜色之一。椒盐鲍鱼鲍鱼平常都是清蒸来吃的，今次换上椒盐又一另一种风味，虽然椒盐味浓，但还能吃到鲍鱼的鲜味实在不错。沙参玉竹猪肚包
避风塘茄子并软壳蟹避风塘软壳蟹，非常香脆可口，加上辣椒及炸蒜蓉，更加惹味。避风塘茄子炸得外脆内软，同样惹味。
日本芥末云耳配搭新鲜，不过略嫌芥末味道不够特出，如果浓味一点就更好了。鲍鱼汁凤爪凤爪炆得够腍，入口充满著鲍汁的鲜味，令平凡的凤爪变得有惊喜。
金砖一口豆腐难得用油炸后竟然完全没有油感，金黄色的外层包著入口非常滑溜的豆腐，好吃。虾酱排骨
虾酱的咸度适中。不过排骨的肉有点实。
猫砵酒加拿大桶蚝加拿大桶蚝的体型非常巨大，桶蚝肥美爽脆，配上砵酒变得更加惹味。
麦片黄金海中虾现代人追求吃得健康，但没想到会在黄金虾中放入麦片，黄金虾虾肉爽口，而燕麦片又可以减低油腻感，非常创新的煮法，推介。
金蒜银丝蒸元贝皇金蒜配元贝这个经典配搭，虽然煮法简单，但鲜味十足。
海龙皇吐珠令人赞叹的菜色，单看如此精致的卖相已经非常吸引，通红的蕃茄内藏有龙虾肉及龙虾精华，龙虾鲜甜弹牙，加上浓郁的龙虾汤，鲜味十足，是我非常推介的菜色之一。
椒盐鲍鱼鲍鱼平常都是清蒸来吃的，今次换上椒盐又一另一种风味，虽然椒盐味浓，但还能吃到鲍鱼的鲜味实在不错。
沙参玉竹猪肚包鸡非常喜欢这道甚花时间的菜，用猪肚包著只鸡熬了八小时，奶白色的汤底，汤味鲜甜浓郁，胡椒味道刚刚好，配上爽口的鲜猪肚，和有嫩滑的鸡块，滋补又驱寒，推介。黑醋炸蛋鸡
炸蛋其实是炸过的卤蛋，外皮又脆又韧，口感有趣。
南瓜四宝盅卖相非常可爱，南瓜内酿入了西兰花、椰菜花、草菇及冬菇。四宝蔬菜及南瓜味道非常配合，鲜甜的南瓜令四宝蔬菜更好吃，喜欢蔬菜的朋友一定不可以错过。
黑白泡饭黑其实是黑糯米，白系白米，把黑糯米炸过，然后就把它放在汤里，混和白饭一起，口感非常好，脆卜卜的，而且泡饭的汤底也带有鲜味，推介。
芒果糯米糍及时令水果芒果糯米糍内里的芒果厚身，可惜外层糯米皮略硬。生果有火龙果及菠萝。
总括对当晚的菜色感到非常满意，其中最喜爱沙参玉竹猪肚包鸡，海龙皇吐珠，麦片黄金海中虾，菜色用料新鲜，不过整体偏向炸为主，而且蔬菜比较少，假若平衡一下会更好，整体都是很推介的。
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