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2020-01-14
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很久不见的朋友聚会, 多人吃饭最理想就是吃中菜, 可以分享食物, 私房菜更是我们的喜爱, 不是连锁餐厅流水作业, 厨师都是用心去想, 去做好每一道菜, 以往吃过的都没怎么失望。这次朋友话事安排订了这间上环的私房菜, 来到见到原来是一间小店, 布置和餐具什么的都比较平实, 给人感觉是, 心思都用在食物上, 所以没太多花巧东西。私房菜的菜式是已定好的, 共有九道菜, 我们什么都不用想不用选, 去到轻松的聊天等吃就可以了, 每位收费$530免加一免开瓶费。海蜇手撕鸡第一道菜已开了一个好的头, 微凉的海蜇, 很爽口带有醋酸味, 不用再蘸汁料, 味道刚刚好, 海蜇手撕鸡及青瓜丝, 完美配搭的前菜。龙虾忌廉汤看样子以为是泡沫咖啡, 真是被它骗了, 原来这是龙虾汤来, 店员提示细力搅拌, 才不会浪费那些泡沫, 让泡沫与龙虾汤融和, 双重口感, 龙虾汤味道很浓香, 像取了很多龙虾的精华, 比单吃龙虾味道更突出, 要做到浓而不咸不是每一家都可, 这家店就有这个功力了。蟹粉扒龙虾球怎么可以将我最喜爱的都放在这里, 一直心心眼的看著它直至吃光, 蟹粉由蟹膏、蟹黄、蟹肉拌炒而成, 每一口都是心机, 啖啖精华
私房菜的菜式是已定好的, 共有九道菜, 我们什么都不用想不用选, 去到轻松的聊天等吃就可以了, 每位收费$530免加一免开瓶费。
海蜇手撕鸡
第一道菜已开了一个好的头, 微凉的海蜇, 很爽口带有醋酸味, 不用再蘸汁料, 味道刚刚好, 海蜇手撕鸡及青瓜丝, 完美配搭的前菜。
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龙虾忌廉汤
看样子以为是泡沫咖啡, 真是被它骗了, 原来这是龙虾汤来, 店员提示细力搅拌, 才不会浪费那些泡沫, 让泡沫与龙虾汤融和, 双重口感, 龙虾汤味道很浓香, 像取了很多龙虾的精华, 比单吃龙虾味道更突出, 要做到浓而不咸不是每一家都可, 这家店就有这个功力了。
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蟹粉扒龙虾球
怎么可以将我最喜爱的都放在这里, 一直心心眼的看著它直至吃光, 蟹粉由蟹膏、蟹黄、蟹肉拌炒而成, 每一口都是心机, 啖啖精华也真令人享受, 蟹粉的感动滋味令人暂时放下胆固醇的顾虑, 龙虾球是货真价实的拆肉新鲜龙虾, 爽口弹牙又鲜味, 懒人之爱恩物。
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药膳慢煮和牛
慢煮, 加上是和牛的面颊, 嫩得不得了, 牛面颊胶质颇重, 适合女士吃用, 补血补胶原, 这道菜我的欣赏点比较特别, 在那药膳汤, 十分之香甜, 店员说是煮牛过程中, 自然而来的汤, 我们都喝光了, 伴菜也翠缘爽脆。
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黄酒鸡汤
黄酒鸡汤是餐厅的招牌菜, 意想不到的大厨说起黄酒都是自家酿制的, 实在太有诚意了吧, 黄酒是以稻米为原料酿制成的粮食酒, 酒精含量较低, 在煮的过程中蒸发了大部分, 所以不太觉酒味, 只剩下它的香醇, 黄酒煮鸡很补身, 特别适合冬天, 吃完之后暖笠笠, 鸡亦煮得刚好嫩滑, 满有鸡味。
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招牌原只蟹泡饭
本人十分喜欢吃海鲜, 所以期待著这蟹泡饭, 花蟹拆了几份煮好再拼回一只蟹模样, 蛮有心思, 蟹都吃得出来的鲜甜, 不过肉就不是太多, 浅尝吧, 它的汤有点像龙虾汤的味道再加点蟹的鲜味, 没太多调味, 吃其鲜味。
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腐竹薏米炖雪燕
最后我们吃得饱饱的, 来个小小甜品就十分满足了, 腐竹薏米炖雪燕, 少甜的味道, 大大颗雪燕, 今餐吃了很多滋补养颜之物, 怪不得见到这里的食客女士比较多吧, 大家都很懂得爱锡自己呢。
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由头带到尾, 每一道菜都是精心杰作, 充满心思, 私房菜餐单每个月都有变化, 平常要准备食材和煮食, 还要想新的餐单, 真不简单, 但做著自己喜欢的工作, 应该都会感到很满足吧, 尤其是这里订座满满的, 有实力, 也得到别人的欣赏。
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