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2015-06-30
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今日过嚟鲗鱼涌应酬吓老板，开完会后话一齐食饭！哗，最怕依啲政治饭局，又闷又焗！点知行行吓，老板带我哋入咗后巷话食好嘢！老板话依间小店已经有近十年历史，真喺估佢唔到㖞！亦都估唔到老板咁识揾食！依间隐世小店如果唔系有人带路，真喺行过咗都唔知！但听返老板讲，原来 lunch 时间好多熟客帮衬！又有好多熟客带我依啲新客嚟帮衬！依到环境唔算光猛，但胜在充满中国特色！有中式吊灯之外，仲有幅《清明上河图》！依到嘅米线除左小锅汤米线之外，仲有捞米线！同出面米线唔同嘅地方喺依个捞米线喺热食，都特别㖞！我自己叫咗《三拼小锅米线》，汤底方面保守啲，叫咗小麻辣汤底，配《古方墨鱼饼》、《腐皮墨鱼酱》同《酱爆鲨鱼丸》！听返店员讲，依到汤底都几足料，当中包括《芽菜 》、《韮菜》、《自制酸菜》 、《芫茜》、《葱》同小辣程度以上先有嘅《云南炸酱》！个汤底明显饮到独特酸菜味！店员仲话《云南炸酱》喺用上 20 种材料先做成！而且每日用上亲自磨碎嘅新鲜花椒添！绝对唔喺叫货！见我老板喺到，店员继续滔滔不绝咁解释话依到嘅𩠌都喺自家制！吓，丸类多数都喺叫货个㖞点！店员话可以点分辨喺叫货机做同亲手自己做呢？原来喺睇粒丸有冇尾㖞！因为
依间隐世小店如果唔系有人带路，真喺行过咗都唔知！但听返老板讲，原来 lunch 时间好多熟客帮衬！又有好多熟客带我依啲新客嚟帮衬！
依到环境唔算光猛，但胜在充满中国特色！有中式吊灯之外，仲有幅《清明上河图》！依到嘅米线除左小锅汤米线之外，仲有捞米线！同出面米线唔同嘅地方喺依个捞米线喺热食，都特别㖞！
我自己叫咗《三拼小锅米线》，汤底方面保守啲，叫咗小麻辣汤底，配《古方墨鱼饼》、《腐皮墨鱼酱》同《酱爆鲨鱼丸》！
三拼小锅米线
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店员仲话《云南炸酱》喺用上 20 种材料先做成！而且每日用上亲自磨碎嘅新鲜花椒添！绝对唔喺叫货！见我老板喺到，店员继续滔滔不绝咁解释话依到嘅𩠌都喺自家制！吓，丸类多数都喺叫货个㖞点！店员话可以点分辨喺叫货机做同亲手自己做呢？原来喺睇粒丸有冇尾㖞！因为手打嘅丸系手指公同食指之间吱出嚟，所以有条尾痴住！咁又喺，只有机做先会咁圆！
酱爆鲨鱼丸
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古方墨鱼饼
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肉燕饺
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米线底相比连锁经营嘅都比为爽滑，而且比较廷身有口感！最后，我老板仲补咗句话，依个米线喺即叫即煮！绝对唔会煮定！其实好多米线舖都喺连锁经营，已经好少食到自家手作仔制作嘅出品！依类小店真喺要多多支持！36蚊食个 lunch 真喺唔算贵，简直抵食！
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