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2019-08-17
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印象中天后庙道系条无乜舖头既斜路，喺openrice见到有一间餐厅坐落系度感到好惊奇，就决定去试一试。来回行咗两次先揾到间餐厅，原来餐厅日头系做厨艺班之类，晚上先以类似私房菜形式运作，所以摆设与一般餐厅非常不同，每晚只招呼小量客人，并一起坐在一张大长台，十分有趣新颖。厨师只有一个而菜单就由佢发办，我地拣咗个$650 set后只需坐定定系度等食!前菜以初红茄配上玫瑰梅汁以成，厨师以不同熟度既蕃茄排列，味道亦由清新微酸去到多汁鲜甜，配上芝士食非常夹汤一个以青瓜、提子、青苹果、牛油果制成既冻汤，新奇之余亦非常开胃，味道清香而各种食材比例刚刚好，不太酸不太甜亦不会有青草味，而且亦好健康!主菜1香煎带子伴厚身杏鲍菇带子微煎两面令其外香内滑，火候刚刚好，加上黑松露令其味道更丰富突出，伴碟既杏鲍菇亦非常有质感主菜2西班牙黑毛猪鞍扒厨师一落pan已经闻到好香既扒味，切好上碟后见到色泽鲜嫩，果然一咬落去非常腍同多汁，黑毛猪的猪味亦较香浓，配埋薯菜令呢道菜更完整美满甜品合桃大黄雪糕，大黄原来是一种颇酸的蔬菜，就咁食可能会太酸，但搭上蜜糖焗过既合桃同一球雪球后就酸酸甜甜好好食，绝对唔会太漏!
前菜
以初红茄配上玫瑰梅汁以成，厨师以不同熟度既蕃茄排列，味道亦由清新微酸去到多汁鲜甜，配上芝士食非常夹
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汤
一个以青瓜、提子、青苹果、牛油果制成既冻汤，新奇之余亦非常开胃，味道清香而各种食材比例刚刚好，不太酸不太甜亦不会有青草味，而且亦好健康!
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主菜1
香煎带子伴厚身杏鲍菇
带子微煎两面令其外香内滑，火候刚刚好，加上黑松露令其味道更丰富突出，伴碟既杏鲍菇亦非常有质感
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主菜2
西班牙黑毛猪鞍扒
厨师一落pan已经闻到好香既扒味，切好上碟后见到色泽鲜嫩，果然一咬落去非常腍同多汁，黑毛猪的猪味亦较香浓，配埋薯菜令呢道菜更完整美满
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甜品
合桃大黄雪糕，大黄原来是一种颇酸的蔬菜，就咁食可能会太酸，但搭上蜜糖焗过既合桃同一球雪球后就酸酸甜甜好好食，绝对唔会太漏!
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