隠家拉麵工場 (已結業)

/隐家拉面工场/隐世白伝💰HKD$79-这间沾面店真的很「隐家」，因为它藏在深水埗西九龙中心的苹果商场的角落，一不小心就会把它忽略掉了。门口外设有一部日式的自助售卖机，购完票便进入店内，一进入店时店员主动问你是否需要把面的份量加大（免费的），只要把票交给店员便可坐下静候沾面的到来。-枱面上放有芝士粉、辣粉及炸蒜供给客人来调味，另外亦放置浸有柠檬的水给客人自行饮用。-沾面的鱼介汤汁味道非常浓郁，是我尝过的最浓郁的一间，在汤汁上已经大大加分﹗最有趣的是汤汁中有柚子条，令到整个汤汁隐约地带有柚子的味道。可惜，面条口感普通、甚至会黏成一团；挂汁能力也是一般。配料有温泉蛋一只、笋、两大块叉烧及紫菜一块。温泉蛋出色，不但有蛋香味更能够制造流心的效果，因为以往食过几次的拉面沾面，他们的温泉蛋都不会流心，所以会流心的温泉蛋已经很不错了。叉烧大大块，背面有微微烧过，但是肉质比较韧导致难以咬开。笋亦沾满鱼介汤汁的味道，颇入味的；紫菜则因浸在汤汁里而变淋。-食毕沾面后还可叫店员「加汤」，即是把猪骨清汤加进鱼介汤汁内饮用，浓郁的鱼介汤中带有淡淡的猪骨味还是很好喝的。-► 好食指数：8/