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2019-07-02
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辛苦工作六天，终于来到星期日，当然要吃餐好的慰劳一下自己。趁著假日有时间，我们今晚来到位于锦田的这家铁板烧专门店。餐厅位于锦田高埔村，不熟路的我们搜了一下还算好找。店面设计简约，门面的LED灯与店内偏暗的灯光形成强烈对比，满具设计感。特上活鲍铁板烧二人前(HKD 1980)前菜冷盘酸甜爽口的沙律及新鲜小龙虾，简约的开胃菜。铁板烧杋立贝烧杋立贝只加入紫菜和小许三文鱼籽，将带子的鲜味全数保留。铁板烧甘鲷甘鲷以半煎半炸的方式将鱼鳞都炸得苏脆，肉质却保持嫩滑JUICY，而拌碟的黑松露薯蓉汁亦使整体味道更有层次。铁板烧鲍鱼簿切原只活饱鱼共有两种煮法，首先是爽甜弹牙的簿切鲍鱼片。铁板烧鲍鱼裙边配鲍鱼肝酱再来是厚切再配上以鲍鱼肝制成的酱汁，口感扎实，烟韧而不失柔软，鲍鱼肝酱浓郁甘甜，毫不抢味。法国鹅肝多士煎得香嫩的鹅肝火候控制得刚刚好，稍稍咬破外皮便觉流心，热辣丰腴的肉汁加上软熟的多士，口感丰富多元。焦糖多士(上)用铁板制作的焦糖多士入口香脆甜蜜。青柠啫哩(下)冰凉带酸的啫哩除了冷却一下口腔外，也去一去油腻感。铁板烧和牛A4和牛烧得半熟，油脂完全溶化，质感细腻香滑，牛味浓厚。铁板海和牛炒饭(上)鱼汤
辛苦工作六天，终于来到星期日，当然要吃餐好的慰劳一下自己。趁著假日有时间，我们今晚来到位于锦田的这家铁板烧专门店。
餐厅位于锦田高埔村，不熟路的我们搜了一下还算好找。店面设计简约，门面的LED灯与店内偏暗的灯光形成强烈对比，满具设计感。
特上活鲍铁板烧二人前(HKD 1980)
前菜
冷盘酸甜爽口的沙律及新鲜小龙虾，简约的开胃菜。
铁板烧杋立贝
烧杋立贝只加入紫菜和小许三文鱼籽，将带子的鲜味全数保留。
铁板烧甘鲷
甘鲷以半煎半炸的方式将鱼鳞都炸得苏脆，肉质却保持嫩滑JUICY，而拌碟的黑松露薯蓉汁亦使整体味道更有层次。
铁板烧鲍鱼簿切
原只活饱鱼共有两种煮法，首先是爽甜弹牙的簿切鲍鱼片。
铁板烧鲍鱼裙边配鲍鱼肝酱
再来是厚切再配上以鲍鱼肝制成的酱汁，口感扎实，烟韧而不失柔软，鲍鱼肝酱浓郁甘甜，毫不抢味。
法国鹅肝多士
煎得香嫩的鹅肝火候控制得刚刚好，稍稍咬破外皮便觉流心，热辣丰腴的肉汁加上软熟的多士，口感丰富多元。
焦糖多士(上)
用铁板制作的焦糖多士入口香脆甜蜜。
青柠啫哩(下)
冰凉带酸的啫哩除了冷却一下口腔外，也去一去油腻感。
铁板烧和牛
A4和牛烧得半熟，油脂完全溶化，质感细腻香滑，牛味浓厚。
铁板海和牛炒饭(上)
鱼汤(左)
铁板炒杂菜(右)
甜品-红豆奶冻
最后是自家制的奶冻，清甜的北海道红豆蓉加上滑溜的奶冻，口感一流。
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