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2019-04-06
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跟友人W聚会，通常不是鸡煲就是火锅。这次，我找到了家蒸气锅，要先订位。它的位置有点偏远，但是我们还是在火炭站乖乖走完整条坳背湾街，来到了这家"Drink气锅"。这里座位很少，也可能要等等前一枱客人用餐完毕，因为蒸食材需时，快不了呢！我俩入座后不久，店员就开始拿食物出来。今天用的是日本十六谷米杞子乳鸽粥底，店员会边介绍边放好食材。盖子的形状特别，每蒸一道菜都会盖上喔！炉边有计时器，蒸、起菜等全程店员细心打理，我们只负责拍照和吃很好服务第一道菜是蒸深海龙趸件，有大量蔬菜如西兰花和翠玉瓜作配菜。 但最为特别的是那些一条条粗粗的、像芽菜的花生芽，是在香港温室种植，甚至可以在这里买！它有丰富氨基酸，多吃有益，味道清甜，豆又有花生香，就算不吃芽菜的我也喜欢花生芽！ 至于龙趸片蒸熟后肉质非常嫩滑，味道鲜美， 能感受到食材的新鲜第二道菜是蒸有机湿豆豉北海道扇贝， 大大只肥美又饱满！那一颗咸香的豆豉完全提升了扇贝的鲜味，有画龙点睛之感。连葱也吸收了扇贝的鲜味呢！新鲜靓海鲜不要让他停！第三道菜也是贝壳类，蒸贵妃蚌拼蕃薯贝。那些菜是蕃薯叶，我很少吃，感觉颇清新的。 贵妃蚌是绝对有惊喜！肉大大片、质感爽口、非
这里座位很少，也可能要等等前一枱客人用餐完毕，因为蒸食材需时，快不了呢！我俩入座后不久，店员就开始拿食物出来。今天用的是日本十六谷米杞子乳鸽粥底，店员会边介绍边放好食材。
日本16谷米杞子乳鸽粥底
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盖子的形状特别，每蒸一道菜都会盖上喔！炉边有计时器，蒸、起菜等全程店员细心打理，我们只负责拍照和吃很好服务
第一道菜是蒸深海龙趸件，有大量蔬菜如西兰花和翠玉瓜作配菜。 但最为特别的是那些一条条粗粗的、像芽菜的花生芽，是在香港温室种植，甚至可以在这里买！它有丰富氨基酸，多吃有益，味道清甜，豆又有花生香，就算不吃芽菜的我也喜欢花生芽！ 至于龙趸片蒸熟后肉质非常嫩滑，味道鲜美， 能感受到食材的新鲜
蒸深海龙趸件
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第二道菜是蒸有机湿豆豉北海道扇贝， 大大只肥美又饱满！那一颗咸香的豆豉完全提升了扇贝的鲜味，有画龙点睛之感。连葱也吸收了扇贝的鲜味呢！
蒸有机湿豆豉北海道扇贝
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新鲜靓海鲜不要让他停！第三道菜也是贝壳类，蒸贵妃蚌拼蕃薯贝。那些菜是蕃薯叶，我很少吃，感觉颇清新的。 贵妃蚌是绝对有惊喜！肉大大片、质感爽口、非常多汁、味道超甜！！！
蒸贵妃蚌拼蕃薯贝
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然后就到店家的自制菜式，鲜拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐配黑豚露荀卷。 先谈黑豚肉，完全没想过蒸出来肉质仍然保持软嫩，入口甘香不油腻，配以清甜爽口的露笋原来非常夹啊
鲜拆蟹肉手工玫瑰花生豆腐，黑豚露荀卷
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花生造的豆腐配了蝶豆花的蓝色，有淡淡的花生香味，质感像在吃布丁一样，都好饱肚的！中心顶部放了大量樱花虾、蟹膏、蟹籽、蟹肉，十级鲜味涌出来
再来看到大量蔬菜，其实是紫葱栗子蒸本地新鲜鸡！没想过蒸的蔬菜味道会较甜，平常不吃洋葱的我也有在吃！新鲜鸡真的好久没吃，平常吃的冰鲜/雪藏的没有像这种重鸡味的！
紫葱栗子蒸本地新鲜鸡
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差不多最后来了另一个惊喜，蒸青花龙虾！每人都有半只，量十份丰足，肉饱满，虾籽虾膏多到满出来！蒸后的龙虾肉当然是爽口弹牙，鲜味十足，清甜可口
蒸青花龙虾
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蒸的食材都吃完了，说实话，吃到这里都颇饱的！但吸收了食材精华的粥底是绝对不能错过！十六谷米不会煮得好软，粥是有咬口的。啡色的粥水味道甘甜带点咸香的味道，连乳鸽的肉都充满甜味！
日本16谷米杞子乳鸽粥底
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在很饱的时候，店员推介了蒸心大软！因为未试过，我和友人决定启用第二个胃！心太软先在我俩面前蒸十分钟左右，再伴碟上菜。感觉蒸的好像比焗的较湿润，绝对不dry，跟朱古力馅黏黏的占据著口腔，不会太甜，好满足呢！友人十分喜爱那球绿茶雪糕
蒸朱古力心太软
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这一餐吃到了好多肥美海产、本地食材，全部都好新鲜，同时每款配的蔬菜量又多又爽甜，感觉今晚吃的菜比平时还要多！原汁原味的靓料，我和友人都好喜欢跟著蒸的时间慢慢享受了两小时，现在也好回味
张贴
