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2022-10-23
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有元朗隐世寿司高手之称的冯师傅，由元朗走到入港岛区，店舖位置系北角同炮台山中间，装修以简约日本木系风为主🌱 餐厅座位不多，只有吧台位置，可容纳10多位客人。虽然舖头位置唔起眼，但凭着师傅嘅实力，都吸引不少回头客，当日午市时段全场爆满💥而且由拣选至处理食材都由冯师傅一手包办，制作出一道道高质菜式😋.Lunch Omakase - 福 $880.🍅生果蕃茄蕃茄好多汁，又好鲜甜，十分醒胃。.🥚茶碗蒸茶碗蒸的蛋好香滑，入面重有带子、三叶，和香气十足的樱花虾，真系好足料。.🐟秋刀鱼秋刀鱼的鱼味好浓，师傅还配上紫苏叶，令到味道更突出，而且卖相十分精致，整成立体感十足的树叶一样。.🐠𩽾𩾌鱼肝𩽾𩾌鱼肝有海底鹅肝的称号，口感好滑嫩，完全无腥味和筋，有入口即溶的感觉，配上少少Wasabi一齐食，更加有提味效果。.🐙品樱煮八爪鱼这个八爪鱼真的有惊喜，食落口感好软腍，而且味道好鲜甜。原来师傅用上日本新鲜石爪，再加上用人手帮条八爪鱼按摩一小时，再用慢煮方式烹调，而且个酱汁重用左昆布、苹果、蔬菜、茶叶等，难怪甘入味又这么美味。.🦀香箱蟹即是雌性松叶蟹，虽然细细只，但蟹肉味道好鲜甜，加上香浓惹味的蟹膏，再以紫苏花作
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Lunch Omakase - 福 $880
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🍅生果蕃茄
蕃茄好多汁，又好鲜甜，十分醒胃。
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🥚茶碗蒸
茶碗蒸的蛋好香滑，入面重有带子、三叶，和香气十足的樱花虾，真系好足料。
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🐟秋刀鱼
秋刀鱼的鱼味好浓，师傅还配上紫苏叶，令到味道更突出，而且卖相十分精致，整成立体感十足的树叶一样。
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🐠𩽾𩾌鱼肝
𩽾𩾌鱼肝有海底鹅肝的称号，口感好滑嫩，完全无腥味和筋，有入口即溶的感觉，配上少少Wasabi一齐食，更加有提味效果。
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🐙品樱煮八爪鱼
这个八爪鱼真的有惊喜，食落口感好软腍，而且味道好鲜甜。原来师傅用上日本新鲜石爪，再加上用人手帮条八爪鱼按摩一小时，再用慢煮方式烹调，而且个酱汁重用左昆布、苹果、蔬菜、茶叶等，难怪甘入味又这么美味。
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🦀香箱蟹
即是雌性松叶蟹，虽然细细只，但蟹肉味道好鲜甜，加上香浓惹味的蟹膏，再以紫苏花作点缀，是不错的一道菜。
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💕矶煮鲍鱼配肝酱
溏心鲍鱼好大只，用了长时间炆煮，所以好入味，食落都弹牙。另外，师傅还将饭加入鲍鱼肝酱，可以品尝又清甜到香浓的味道层次。
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🍣寿司：
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▫️红叶鲷
系秋季当造的鲷鱼，油脂丰富，口感清爽。
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▫️𫚕鱼
鱼肉好甜美，好香口又油脂丰腴。
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▫️甜虾
甜虾来讲算好大只，食落好鲜甜爽口，有黏滑口感。
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▫️深海池鱼
肉质肥美，入口鲜甜又细腻，鱼脂丰富。
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▫️金目鲷
经火炙后，将鱼油迫出，令到味道更提升。
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▫️北海道活带子
活带子好大粒又厚身，颜色雪白透亮，食落鲜甜又爽口。
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▫️中拖罗
油分适中，鱼味浓郁，口感好软嫩。
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▫️极上拖罗
系拖罗的蛇腹位，所以脂肪含量最高又最肥美，加上熟成十日，有入口即溶的感觉。
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▫️赤海胆
用上高质的北海道赤海胆，食落好鲜甜，而且师傅好豪气，放上大量赤海胆系寿司饭上，再用紫菜夹住一齐食，真系大满足。
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🥣赤味噌鱼汤
鱼汤用多小时烹煮，入面鱼肉嫩滑，味道好香浓清甜。
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🍳玉子烧
蛋香十足，而且加入高汤煮成，所以食落好香甜又多汁，口感扎实。
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🐟牙带鱼天妇罗
牙带鱼新鲜炸起，热辣辣又香脆，外皮厚簿恰到好处，鱼肉细腻，加上香口紫菜更添美味。
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🍰自家制紫薯芝士蛋糕 配 🍊香橙果冻
自家制芝士蛋糕甜度适中，紫薯味浓郁，口感绵密。而香橙果冻味道清甜，清新又解腻，为完美的一餐作结👍🏻
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