崟

营业中

休息中

搬了入去村屋住，虽然远了一点，但环境确实不错，空气比市区清新，夜晚又系时候发掘一下附近的餐厅。这间在高埔村那边的崟，以铁板烧为名，每位人头约$1000，全部材料都非常新鲜。我们点了龙虾餐，食物丰富份量十足，食到和牛已经很饱。沙律及海螺爽脆的冰菜及柚子汁做沙律，爽脆开胃；螺肉无沙且鲜甜烟韧。帆立贝以牛油煎至表面微焦，中间还带点腍滑，十分鲜甜。龙虾是即叫即㓥，十分生猛，龙虾肉质鲜甜弹牙，师傅在烹调过程中已加了调味料，基本上完全唔需要点其他酱汁。白甘鲷用了铁锅把鱼皮连鳞炸至香脆，而鱼肉则刚熟，肉质嫩滑，鱼皮有炸鱼皮的味道。鹅肝多士师傅因当日的响螺不太新鲜，所以改了鹅肝，鹅肝厚切煎至表面香脆，中间刚熟没有血水亦无过熟，中间渗出来的油脂丰富，配多士简直是绝配。焦糖多士以印有餐厅名的面包加上炒至变焦的砂糖，多士松脆又不会带太甜，反而散发出焦糖香味。青柠啫喱去除口腔的油腻感，再准备食下一样。厚切A5和牛牛肉点了五成熟，煎至表面带微焦，和牛入口有油脂甘香而且溶化，肉质嫩腍且浓郁牛肉味。炒饭以樱花虾、葱及蛋炒至金黄色，饭粒分明而且十分爽口，另加了一只煎荷包蛋，蛋白煎至脆口，而蛋王还呈流心状，蛋香饭更香。