One Thirty-One

营业中

休息中

Item: One Thirty-One
Rating: 5
Author: h0410232

41 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

12592

西贡

$401-800

法国菜

h0410232

等级4

1.3K

又是回忆系列. One Thirty One (131)应该是我吃过的Fine Dining之中, 最难找的一间餐厅. 她位于西贡与马鞍山之间, 除了自己驾车去外, 乘搭的士也许是最方便的方法. 望著一望无际的大海, 还有法式庭园, 再加上餐厅本身三层高嫣红色的欧陆建筑, 令到131成为举行婚礼的一个热点. 对我而言, 食物当然比景观重要, 而她给我的回忆是追求我女朋友时, 庆祝她生日所吃的一家餐厅, 这里特别鸣谢好友的介绍.菜式以当代法式为主调, 不知道现在的主厨还是Caith与否, 跟过Pierre和Uwe学艺, 那时候吃的水准真的不错. 头盘除了有焦糖鹅肝外, 最吸引我的是Bitter Chocolate, 将高浓度的朱古力Dip在新鲜无花果上, 甘香中带酸爽, 而Duck Confit Toast的外表令我想起David Lebovitz的作品, 油脂甘香而丰盈. 主菜是烧猪腩肉, 外皮烧得十分焦脆. 猪肉命名为Omega-3, 其实是北欧品牌Flodins的产品, 透过饲料和生活方式, 令其Omega-3含量是普通猪肉的三至四倍, 口感比一般的实在, 也许是因为走地的缘故.

又是回忆系列. One Thirty One (131)应该是我吃过的Fine Dining之中, 最难找的一间餐厅. 她位于西贡与马鞍山之间, 除了自己驾车去外, 乘搭的士也许是最方便的方法. 望著一望无际的大海, 还有法式庭园, 再加上餐厅本身三层高嫣红色的欧陆建筑, 令到131成为举行婚礼的一个热点. 对我而言, 食物当然比景观重要, 而她给我的回忆是追求我女朋友时, 庆祝她生日所吃的一家餐厅, 这里特别鸣谢好友的介绍.

菜式以当代法式为主调, 不知道现在的主厨还是Caith与否, 跟过Pierre和Uwe学艺, 那时候吃的水准真的不错. 头盘除了有焦糖鹅肝外, 最吸引我的是Bitter Chocolate, 将高浓度的朱古力Dip在新鲜无花果上, 甘香中带酸爽, 而Duck Confit Toast的外表令我想起David Lebovitz的作品, 油脂甘香而丰盈.

主菜是烧猪腩肉, 外皮烧得十分焦脆. 猪肉命名为Omega-3, 其实是北欧品牌Flodins的产品, 透过饲料和生活方式, 令其Omega-3含量是普通猪肉的三至四倍, 口感比一般的实在, 也许是因为走地的缘故. 味道醇香而没有膻味, 配上西班牙5J火腿蛮配合的. 无论主菜和头盘也甚为满意, 只是说有些老饕特登乘直升机来到这里进餐, 就不禁有点夸张了!