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2017-06-21
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超哥描述大埔有间美味拉面比连锁店高质美味，而且还有不错的刺生提供。虽则未能挑战一兰、豚王、武藏，但必定远超在别府、味千、赞岐之上﹗既然如此，我就专程走到昌运一探究竟。 天时暑热兜了数个大圈，明明在地舖的，但完全找不著，已大汗淋漓喇 ﹗最终发现有个座地菜牌，原来就系苑记及彩虹甜品中间，真的太不显眼，如隐形一般。满腹已开业好几年，我每星期都会路经两三次，但从不知道有间拉面店呢。好热啊 ﹗立即冲入食店，只有食客两三个，可以随便坐，冷气够晒劲，Good ﹗墙上挂满食物照片作介绍，不过 menu 没什么选择的呢？细到不得了。请问有无其他 menu 架？侍应姐姐终于传个正常 menu 给我细阅，又会那么奇怪，将 menu 藏起来？巨峰提子乳酸梳打，有趣的满腹特饮，未试过就要试试啊。味道酸酸甜甜，开胃消滞都好，不错的选择。白桃乳酸梳打，冰冻有桃味的淡益力多，开胃。三文鱼、车海老、北寄贝、吞拿鱼、剑鱼腩、带子、油甘鱼。最好食车海老，劲甜、劲鲜、劲爽，啜得津津有味﹗其次系三文鱼、带子，天然甜味无可抗拒，而且软棉滑滑。北寄贝软腍，微弱螺肉甜味。剑鱼腩内外都实在太似肥猪肉喇，连质感都似十足呢。油甘鱼，色泽
天时暑热兜了数个大圈，明明在地舖的，但完全找不著，已大汗淋漓喇 ﹗最终发现有个座地菜牌，原来就系苑记及彩虹甜品中间，真的太不显眼，如隐形一般。满腹已开业好几年，我每星期都会路经两三次，但从不知道有间拉面店呢。
好热啊 ﹗立即冲入食店，只有食客两三个，可以随便坐，冷气够晒劲，Good ﹗墙上挂满食物照片作介绍，不过 menu 没什么选择的呢？细到不得了。请问有无其他 menu 架？侍应姐姐终于传个正常 menu 给我细阅，又会那么奇怪，将 menu 藏起来？
巨峰提子乳酸梳打，有趣的满腹特饮，未试过就要试试啊。味道酸酸甜甜，开胃消滞都好，不错的选择。白桃乳酸梳打，冰冻有桃味的淡益力多，开胃。
三文鱼、车海老、北寄贝、吞拿鱼、剑鱼腩、带子、油甘鱼。最好食车海老，劲甜、劲鲜、劲爽，啜得津津有味
﹗其次系三文鱼、带子，天然甜味无可抗拒，而且软棉滑滑。北寄贝软腍，微弱螺肉甜味。剑鱼腩内外都实在太似肥猪肉喇，连质感都似十足呢。
油甘鱼，色泽鲜明、油润通透、鱼油丰富、味道劲鲜甜甘香肥美可口，结实中带滑嘟嘟，鱼脂甘甜，越多红色越好食，色泽油润闪亮，超水准表现﹗墨鱼黏黏胶胶又弹弹，新鲜度极高的证明，浆住您的双唇而丰弹性，又有一点点咽韧。牡丹虾刺生，手指尾的呎码，微黏微弹，虾甜可口，值回票价。
三文鱼腩刺生，好怀念七月及之前的肥美软棉大大件三文鱼腩，点解削得那么严重既？切到超薄又细细块的正方形，好影响味道同口感㖞，真系好搞笑啰﹗只有纸般薄的鱼脂在表面，微弱鱼油甘香，质感免强合格，且瘦且硬，赵落仲要多多筋，鱼腩味道鲜甜过得去，不过唔会再 order 喇 ﹗份量比正常少一半，当我第一次帮衬？还是第一次食刺生呀？有呃秤之嫌，好唔开心 ﹗
三文鱼腩寿司，超惊喜呀 ﹗淡粉红色油润立立令，夺目耀眼闪闪发光，美丽动人，靓得那么利害啊 ﹗居然完全无筋，软棉滑溜入口溶化，滑到不得了 ﹗鱼油满泻，澎湃得很，甘香非常，天下无敌﹗暂时大埔多间日式食店中食过最好高质素的呢，能够媲美巿区大餐厅呀﹗饭粒饱满干爽，不湿不烂，力度、湿度、呎吋都刚好。泛著淡淡甜醋香，不呛喉不苦涩，方面都取得到平衡，心满意足。跟筑地、富山、争鲜、元气、元禄相比，有过之而无不及。
自家秘制酱汁，有青瓜粒、鲜茄粒及辣椒酱系里面，无咩特别乍㖞。其实洒上鲜柠汁，净食更清更好味。
盐烧三文鱼头连鲛，本想食油甘鱼饺，不幸地沽清了，食神不在，无缘咯﹗我从未食过，好想试呀。三文鱼头够份量大大件，而且个样好得意好可爱呢，眼大大又脸尖尖，还好似跟您 say hello 啊 ﹗快快食我啦，快快食我啦﹗
香喷喷，气味芬芳，啖啖肉非常肥美，烧得焦香带酱油清甜味道。鱼油甘香、油脂丰富、鱼眼滑溜、鱼肉味浓、肉质嫩滑、皮胶黏弹又咽韧、软骨脆卜卜，又有奥米加三又有骨胶原，健康有益又好食﹗鱼云、鱼三角、鱼面珠，统统都好食 ﹗啜得干干净净，不留任何痕迹。
盐烧鲭鱼，天生丽质，鱼味奇香特浓，鱼脂丰富一烧甘香无比，皮脆肉嫩，骨少肉多食得方便又滋味。简单的海盐调味，夹起嫩肉净食或是配上果醋都一样美味极致。唧上鲜柠汁，带出清爽味道，更清新更开明，转眼整条鱼清得干干净净，连骨头都不放过，要损到干涸粉碎为止呀﹗
炸虾软壳蟹天妇罗，是否多个并字会清楚好多呢？炸虾并软壳蟹天妇罗，炸跟天妇罗根本南辕北彻，两样东西来的﹗炸虾自家制不是外购即食货，炸粉超级厚而胀卜卜，人造虾壳您好野，好惊呀﹗虾肉爽口满意，有一丝虾味。
天妇罗炸浆质数未如理想，硬掘掘又厚叠叠，免强接受。要做到雪白、松化、薄薄一层，好似泡泡才够水准
﹗幸好软壳蟹非常鲜味白滑，无过咸过浓，好好味 ﹗垫底还有杂菜天妇罗，好丰富呢，抵食 ﹗茄子、青椒、蕃薯、南瓜，全属上品。
虾天妇罗，免免强强，入得口唔难食，虾爽爽带鲜味，不错。失败于粉太厚，做不到天妇罗薄薄一层雪白脆浆，像云雾像雪花的质感，油温及炸浆温度难掌握。
日式炒椰菜，甜酱油捞椰菜，还有木鱼丝及粟米粒点缀一下，调味偏甜，不油腻，一般。
煎苦瓜饺子，季节限定，只在夏天供应的特别菜色 ﹗我一向都讨厌苦瓜，不过见有新产品当然要试试。食落完全无苦味㖞，只有淡淡清香甘甜味道，而且主要为香浓猪肉味呢。苦瓜粒嫩爽脆，猪肉甜美带著肉汁，比预期中好食百倍，推介﹗
日式煎饺子，处理得宜饺皮完整无爆破，肉汁保护周全，整粒入口尽收肚里去。一啖一件，猪肉味浓，释出香甜肉汁，饺皮咽韧带滑，厚薄适中，美味满足。如果将饺子底煎得金黄香脆一点就更开心啦，现时似蒸饺多过煎饺。
原只烧蚝，一客有三只，我还以为会系串烧蚝添，原来用上芝士 ﹗卖相似焗蚝多过烧蚝。蚝味浓浓带鲜，不幸够肥美欠奉，略厌瘦削而细小，最后还有渣、有壳碎呢。
铁板广岛蚝，中伏了 ﹗食到闷闷的，想来点刺激，想来点新鲜感之麻，最终极度失望。不论味道、呎码、质感、新鲜、色香味美都强差人意，试一次便够。
香菇串烧，有点干争争感觉呢。有否一边烧一边加水或加酱油啊？质感味道香气都不错，食得到淡淡菇味，略厌有点单调﹗
烧日本帆立贝，扫上酱油同烧，焦香美味甜甜的，肉嫩润棉，好食。牛柳串烧，比想像中好味，七成熟香口弹牙，不硬不干，肉汁处处甚是甜美，赵得津津有味。
巨峰提子乳酸梳打
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白桃乳酸梳打
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自家秘制酱汁
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盐烧三文鱼头连鲛
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盐烧三文鱼头连鲛
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盐烧鲭鱼
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三文鱼、车海老、北寄贝、吞拿鱼、剑鱼腩、带子、油甘鱼
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三文鱼、带子
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墨鱼
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油甘鱼
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三文鱼腩寿司
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三文鱼腩刺生
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三文鱼腩刺生
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牡丹虾刺
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炸虾软壳蟹天妇罗
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虾天妇罗
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日式炒椰菜
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煎苦瓜饺子
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日式煎饺子
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原只烧蚝
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铁板广岛蚝
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香菇串烧
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烧日本帆立贝、牛柳串烧
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