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2014-12-07
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个人来说, 在西环揾食的经验不多, 多是海边街那边的西餐厅为主, 有一种休闲的感觉。然而偏偏认识住在西环的朋友却又不少, 一班男人见久未聚会, 于是相约晚饭。朋友选址在西环士美菲路熟食市场, 单听名字已不知在哪里! 更遑论要我揾食!一上到熟食中心, 档口当然不少。其中在一边角落, 有这顺景面店。初时还以为只是一家牛杂面档, 原来晚市还不止是这么简单。朋友还未来得及打招呼, 就递来外卖。素知西环地区潮州帮人聚集, 潮式卤水店甚多。朋友不知从哪里打来一盒卤水狮头鹅肝。质感软滑, 入口软绵而有溶化感, 卤水亦香, 五香味突出, 可是油膻香不强。肾件的卤水1味道就较低, 不过爽口而脆。转入餐厅正题, 白灼虾, 中虾大小, 有肉有嚼劲弹性。虾肉鲜味而有轻轻甜味, 感觉不错。再来一盘浸鸡, 煮法与水蒸鸡差不多。也不知道是什么的鸡种, 只知鲜鸡一只, 肉滑而有皮下油香。鸡油不算太黄, 但有淡淡鸡味, 可口!有虾有鸡之后, 即来个清汤腩。清汤腩汁水味道当然不浓, 但用来浸菜却有甚有味。通菜脆口, 入口1有嚼劲, 吸入牛腩汤汁, 味道不错。不过个人认为生菜会更好。然而牛腩炆得够腍, 不黏牙, 但脂肪比较
一上到熟食中心, 档口当然不少。其中在一边角落, 有这顺景面店。初时还以为只是一家牛杂面档, 原来晚市还不止是这么简单。
朋友还未来得及打招呼, 就递来外卖。素知西环地区潮州帮人聚集, 潮式卤水店甚多。朋友不知从哪里打来一盒卤水狮头鹅肝。质感软滑, 入口软绵而有溶化感, 卤水亦香, 五香味突出, 可是油膻香不强。肾件的卤水1味道就较低, 不过爽口而脆。
转入餐厅正题, 白灼虾, 中虾大小, 有肉有嚼劲弹性。虾肉鲜味而有轻轻甜味, 感觉不错。
再来一盘浸鸡, 煮法与水蒸鸡差不多。也不知道是什么的鸡种, 只知鲜鸡一只, 肉滑而有皮下油香。鸡油不算太黄, 但有淡淡鸡味, 可口!
有虾有鸡之后, 即来个清汤腩。清汤腩汁水味道当然不浓, 但用来浸菜却有甚有味。通菜脆口, 入口1有嚼劲, 吸入牛腩汤汁, 味道不错。不过个人认为生菜会更好。
然而牛腩炆得够腍, 不黏牙, 但脂肪比较不多。有肉香, 但脂香一般, 不过整体质感很好。
当然盘牛腩并不能满呎, 上桌没多久就告清碟, 不过这只不过是前菜而已。更重要的是接下来的牛杂煲! 牛肠, 牛肚, 牛肺, 牛膀全有, 牛清汤煲, 越煲越有味。
牛杂之外, 当然少不了加料的牛腩。这煲有刚才较瘦而肉香的腩, 也有带肥膏的肥腩。不同味觉, 不同食法。
当中最好味的是这些爽腩同牛彊。牛彊即是牛的横隔膜, 炆腍之后, 重胶质而且有咬口, 是极好的食材。
牛肉边食边有打边炉，肥牛片也许少不了。肉片质素不算突出，肉腍，也有油香，不过感觉只是很一般。
再来一碟猪润，食店已灼好上桌。猪润爽口，入口有点粉，汤灼入味，口感不错。
然而鱼片却是不错。新鲜鱼片，鲜味不强，但肉身弹性不错。经水煮轻灼一分钟左右, 鱼片颜色变实色, 肉感甚厚, 鱼爽而有脂肪, 感觉很不错。
当大家打边炉打鬼如火如茶之际, 见牛杂汤出味, 腩汁可口, 所以要了个蛋面捞一下。面条有弹性, 但可惜碱水味极重, 味道差了一点。其实这个熟食中心之中, 相信还有不少好食店, 见在旁转角有当即烤的泰式烧烤, 相信也很不错吧!! 找天再来试试!
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