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2024-06-28
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屈地街这个小巷里虽然位置遍避, 但里面都有些小餐厅, 而彩面就是最有特色的一间 😊 一条小巷内有两间彩面, 一间主打日式传统拉面, 另一间则卖日式沾面, 今次就来试试拉面。餐牌非常简单, 只有三款拉面和几款小食可供选择。面底除了原味, 还有柚子味, 会加入柚子皮, 感觉应该蛮清新的, 不过我们并没有选择 😝 另跟一般拉面店一样拉面可以选择软, 中, 硬三种硬度。鸡白汤慢煮鸡胸 • 豚叉烧 $90浓鸡白汤呈奶白色, 厨师用长时间熬制而成, 加上利用冲泡沫咖啡的技巧打出泡沫, 令鸡汤口感更加幼滑 😚 鸡汤味道浓郁但并非死咸, 充满鸡鲜味, 绝不油腻, 绝冇味精添加 😉 鸡肉嫩滑, 用真空底温慢煮, 味道有点像烟熏鸭胸, 豚叉烧呈粉红色, 薄薄一片肉质爽口, 还有炸了的牛蒡洒在拉面上, 要趁未浸淋前吃, 仍然非常脆炸! 溏芯蛋有轻微烟熏味, 鸡蛋黄有流心效果, 入口嫩滑, 蛋香味浓 ☺️濑户内海广岛蚝豚叉烧 $95大概是最近新推出的菜肴, 由于要确保食材新鲜, 店铺没有买入太多货, 所以数限有限, 刚好我点了最后一碗 😆双头汤底, 鸡白汤外加入鲤鱼汤和樱花虾, 汤底含非常浓厚的海鲜味, 口感上
餐牌非常简单, 只有三款拉面和几款小食可供选择。面底除了原味, 还有柚子味, 会加入柚子皮, 感觉应该蛮清新的, 不过我们并没有选择 😝 另跟一般拉面店一样拉面可以选择软, 中, 硬三种硬度。
鸡白汤慢煮鸡胸 • 豚叉烧 $90
浓鸡白汤呈奶白色, 厨师用长时间熬制而成, 加上利用冲泡沫咖啡的技巧打出泡沫, 令鸡汤口感更加幼滑 😚 鸡汤味道浓郁但并非死咸, 充满鸡鲜味, 绝不油腻, 绝冇味精添加 😉 鸡肉嫩滑, 用真空底温慢煮, 味道有点像烟熏鸭胸, 豚叉烧呈粉红色, 薄薄一片肉质爽口, 还有炸了的牛蒡洒在拉面上, 要趁未浸淋前吃, 仍然非常脆炸! 溏芯蛋有轻微烟熏味, 鸡蛋黄有流心效果, 入口嫩滑, 蛋香味浓 ☺️
鸡白汤慢煮鸡胸•豚叉烧
$90
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鸡白汤慢煮鸡胸•豚叉烧
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濑户内海广岛蚝豚叉烧 $95
大概是最近新推出的菜肴, 由于要确保食材新鲜, 店铺没有买入太多货, 所以数限有限, 刚好我点了最后一碗 😆双头汤底, 鸡白汤外加入鲤鱼汤和樱花虾, 汤底含非常浓厚的海鲜味, 口感上净鸡白汤相对滑, 朋友觉得有点腥, 出名对腥味, 泥味跟海水味敏感的我却感受不到 🫢 蚬肉十分鲜甜, 另外还有两只很迷你的广岛蚝, 喜欢与否全建基于你是否喜欢吃海鲜 🙂
濑户内海广岛蚝豚叉烧
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店铺比较细小, 环境一般, 空调不够, 而且人手不足, 所以不要期待店员有多少时间去好好招待你 😅 不过拉面汤底认真不错, 可以试试。
张贴
