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2016-04-25
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由小孩、学生、朋辈、长大、工作、生活... ...人生中，一个人会背负著多个身份，自然会随著环境去改变，多重人格，会有不同的说话态度，也是生存中的保护色。今日约了两位好耐不见的朋友，来吃个晚饭，听听大家的近况。来到佐敦，近山林道的一边，远离佐敦道的闹市，跟友人一起行到餐厅，转入一条楼梯就到，因为系book枱后，店家会whatspp路线图指示，真细心，另外也要先选定想吃的，5个course约$450，4个course约$395，每项有3-8个选择，比足时间一班选择恐惧症的食客。餐厅最特别只做预约了的客人，一晚有几多人，就准备几多张枱，当日店里有一位店员及一位厨师，店员每次送上菜肴，都会介绍一下，当食客品尝后，又会问问意见，而厨师就更利害，由头到尾一手包办，十分全能喔！按下门镜进入餐厅，先有一个全白色休闲位置，有店家的相片摆设及两张沙发，可当作接待处或休息用，店员就安排我们入座，及送上清水，亦欢迎食客自携酒水，不会另作收费的。安顿后，就开始吃头盘，我选了"一个属于你的白松露油凯撒沙律"及西班牙火腿，送上时便明白原因，因为就用个大不锈钢盘载着沙律菜，上面有适量芝士、火腿及黑松露酱，另外白松露
人生中，一个人会背负著多个身份，自然会随著环境去改变，多重人格，会有不同的说话态度，也是生存中的保护色。
今日约了两位好耐不见的朋友，来吃个晚饭，听听大家的近况。来到佐敦，近山林道的一边，远离佐敦道的闹市，跟友人一起行到餐厅，转入一条楼梯就到，因为系book枱后，店家会whatspp路线图指示，真细心，另外也要先选定想吃的，5个course约$450，4个course约$395，每项有3-8个选择，比足时间一班选择恐惧症的食客。
餐厅最特别只做预约了的客人，一晚有几多人，就准备几多张枱，当日店里有一位店员及一位厨师，店员每次送上菜肴，都会介绍一下，当食客品尝后，又会问问意见，而厨师就更利害，由头到尾一手包办，十分全能喔！
按下门镜进入餐厅，先有一个全白色休闲位置，有店家的相片摆设及两张沙发，可当作接待处或休息用，店员就安排我们入座，及送上清水，亦欢迎食客自携酒水，不会另作收费的。
安顿后，就开始吃头盘，我选了"一个属于你的白松露油凯撒沙律"及西班牙火腿，送上时便明白原因，因为就用个大不锈钢盘载着沙律菜，上面有适量芝士、火腿及黑松露酱，另外白松露油就分开，放在一个小杯中，可以随着个人口味添加，再用大木羹搅伴就完成，好像有参与过烹调一样，十分玩味。
一个属于你的白松露油凯撒沙律
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热汤选定了番茄蟹肉忌廉汤，汤汁呈现血橙色，再加上忌廉点缀更突出，汤很鲜甜，用上多个蕃茄打碎后煲成，蟹经起肉后放入汤中，蟹肉又不能煮太长时间，否则就会变老不好吃，厨师做得很好，而且份量满足。上面的香草面包，橄榄油特别多，烤焗起来很香口。
番茄蟹肉忌廉汤
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番茄蟹肉忌廉汤
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为怕胃口大的我不够饿，所以加了First main，选了其中的北海道带子龙虾汁意大利烩饭，带子有一定的厚度，保持完整煎至金黄色，而烩饭不会过份硬，迎合我们的口味，龙虾味不做作，整体轻盈不错。
北海道带子龙虾汁意大利烩饭
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到主菜，万中选了慢煮香脆黄油鸡卷酿海虾黑松露鸡汁，系一道我曾经煮过但失败了的菜色，因为鸡卷要保持这个形态，可以选择先将它蒸熟再煎香，但始终蒸煮需要用大火，令到鸡卷水份流失导致干身，再煎完就会过熟，鸡汁就全蒸发。厨师就用了慢煮方面，一边保留肉汁之余，又可确保鸡卷半熟！外层脂肪不多，切开时脆身，肉质嫩滑，吃下有点烫口，黑松露的香气可以再重一点，味道会丰富得多。
慢煮香脆黄油鸡卷酿海虾黑松露鸡汁
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最后到甜品，选择食物时，已为自己想到，吃过上述多道菜色后会约七成饱满，所以舍弃了最爱的朱古力，就选较清淡的椰子革命，椰子炖蛋，啫喱及雪糕。先说说椰子炖蛋，焦糖面脆口，炖蛋下有点气泡，影响了口感，可以将蛋浆倒进杯中后，用手将杯敲打落枱面，令空气释出。啫喱像棉花糖般，椰子味自然渗出。雪糕是自家制的，其中有一些椰丝，吃下一点都不单调。
椰子革命
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餐厅气氛不错，枱上有整齐的纸巾等，爉烛全晚陪伴著我们倾诉，店家每个月都会更新餐牌，whatsapp联络他们就会知道，另外建议好美酒的食客，可以带一两支餐酒来配合，令用餐感觉更圆满。
一个人或跟好友一起，不用顾忌什么，才可放松做自已。平均消费$495/位，5个course约$450，4个course约$350起
Luxury
星期一至日: 15:00-00:00
*上午可提供场地作租用
尖沙咀柯士甸道114-116号地下
Tel: 3483 3673 / 9636 8891 需先订坐
*晚市只接待预订食客
张贴
