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2019-09-19
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隐藏系后巷的日式居酒屋 今日想介绍这间喺位于旺角花园街后巷的一家日式居酒屋，主打串烧和清酒。食物嘅质素相当不错，都几好呀！听店主讲大部分食物呢都系来自日本同尽量用日式正宗方法制造㗎。餐厅真系一啲都唔易揾！因为位置如其名，真系喺后巷度，出面有一间泰国餐厅。大家见到就可以转角行入去就会发现其存在。餐厅不算太大，其实都系得几张枱和开放式的厨房，整个感觉就好有居酒屋的味道。厨师精选沙律 ($58) special vegetable salad サラダ (HKD58) 日式头盘，听讲由大厨决定，所以日日都有少少变化。当日食到日本豆腐可谓嫩滑；日本水菜配合麻酱，一方面菜系新鲜，完全无黑边而且好清爽！整个头盘冷浸浸，非常适合在焗热的天气下，坐下来先食，推荐！味噌黑毛豚肉五花腩 ($40) pork belly with miso sauce 豚バラの串焼き (HKD40), 澳洲M5和牛牛小排 ($58); Australian M5 Wagyu Short Rib オーストラリア产和牛(M5)カルビ(HKD58) 黑毛豚肉五花腩可谓入口即溶，味噌作为点缀，不会盖过优质豚肉的天然肉味，使用炭烧的方
隐藏系后巷的日式居酒屋
今日想介绍这间喺位于旺角花园街后巷的一家日式居酒屋，主打串烧和清酒。食物嘅质素相当不错，都几好呀！听店主讲大部分食物呢都系来自日本同尽量用日式正宗方法制造㗎。
餐厅真系一啲都唔易揾！因为位置如其名，真系喺后巷度，出面有一间泰国餐厅。大家见到就可以转角行入去就会发现其存在。餐厅不算太大，其实都系得几张枱和开放式的厨房，整个感觉就好有居酒屋的味道。
厨师精选沙律 ($58) special vegetable salad サラダ (HKD58)
日式头盘，听讲由大厨决定，所以日日都有少少变化。当日食到日本豆腐可谓嫩滑；日本水菜配合麻酱，一方面菜系新鲜，完全无黑边而且好清爽！整个头盘冷浸浸，非常适合在焗热的天气下，坐下来先食，推荐！
味噌黑毛豚肉五花腩 ($40) pork belly with miso sauce 豚バラの串焼き (HKD40), 澳洲M5和牛牛小排 ($58); Australian M5 Wagyu Short Rib オーストラリア产和牛(M5)カルビ(HKD58)
黑毛豚肉五花腩可谓入口即溶，味噌作为点缀，不会盖过优质豚肉的天然肉味，使用炭烧的方法，味道更突出！五花腩据介绍来自澳洲，不怕吃到病猪，配合自家调嘅味噌酱汁，既鲜嫩味又美！
The skewered meats ( #Kushiyaki) were grilled over a charcoal fire. The meats had large chunks of fats. I can still remember the melt-in-mouth taste of both pork belly and wagyu.
厨师精选 日本矶烧鲍鱼 (时价) Chef's selection - Conger Boiled abalone
喺menu上冇，系厨师嘅精选，所以每次都有少少唔同，坦白讲，虽然问系精选，但我不是觉得太过特别。当然味道系唔错，炭烧系将鲍鱼的鲜味迫出来。
免治鸡肉棒配日本初生蛋 ($38) Chicken Minced Stick with Egg York (HKD38)
鸡蛋是从日本冲绳空运来的，初生蛋要在很知时间送到餐厅！初生鸡蛋和酱油拌匀，带有浓郁的蛋香，沾上鸡肉棒，更嫩更滑！
盐烧鸡肉串 ($38) Chicken Thigh with Sea Salt (HKD38)
鸡肉采用阿波美鸡，走地放养的鸡只肉质自然有弹性，而且够低脂，无论用来烧、烤或火锅有好口感。这道鸡肉嫩滑咸香，连鸡皮也烤得十分香脆，虽然不太特别，但非常惹味。
白鳝 ($58) 鸡肾 ($28) Eel (HKD58) Chicken Gizzaed (HKD28)
鸡肾三粒串连炭烧，软腍有咬口，另外也充满盐香味。 白鳝外皮香脆，肉嫩多汁，不错！
总结餐厅个款串烧质素也不俗，奈何位于后巷之中，难得食到，加上店家热情的服务，小店经营，使我写下一篇食评，介绍给大家，不妨一试！
张贴
