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2010-06-08
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在自己的揾食名单内，在老尖叫鸡定必去好时中心，不过从食友「揾食」的食评中得知，原来在天井茶记对出的铺位，开了一间新的海南鸡饭店「文华鸡饭」，隔天便马上前往一试。老实说，此店实在是隐蔽，如不是上次已光顾过旁边的「联威」，看来要花少许时间来找寻。店子刚开，还未有顾客，店员叫我先坐下。其实坐下后眼见不少，貌似是三行师傅的男士不停鱼贯步入茶记，只是向此店回头看一眼。说实的，除了因为此店是新开张外，还有一个最大的原因，就是食物的份量不够。当然是点海南鸡饭($33.00)，及另加五元的肉骨茶。先来排骨茶，由于蛊头细，材料感觉特别多。呷一口，味道不算太浓，药材味亦不重，材料虽多，不过当中的排骨有点过瘦，整体上未算出色。海南鸡饭送到，一如我所料，此份量应该不足以吸引三行师傅光顾。说回食物，第一个吸引的的目光就是油饭，因为一眼看上去就感觉颇淡色，心中暗感不妙，但顾不了那么多，先试一口，味道反而出乎意料，十分够味，只是油分不太够，如可多一点油，定会更加好。再来便是海南鸡，鸡肉滑，鸡皮弹，不过味道不浓，一定要沾上酱油一起吃。整上未算出色，只是不过不失。用餐后与主理人闲谈了一会，并将份量问题向她反映，才知道原
老实说，此店实在是隐蔽，如不是上次已光顾过旁边的「联威」，看来要花少许时间来找寻。店子刚开，还未有顾客，店员叫我先坐下。其实坐下后眼见不少，貌似是三行师傅的男士不停鱼贯步入茶记，只是向此店回头看一眼。说实的，除了因为此店是新开张外，还有一个最大的原因，就是食物的份量不够。
当然是点海南鸡饭($33.00)，及另加五元的肉骨茶。先来排骨茶，由于蛊头细，材料感觉特别多。呷一口，味道不算太浓，药材味亦不重，材料虽多，不过当中的排骨有点过瘦，整体上未算出色。
海南鸡饭送到，一如我所料，此份量应该不足以吸引三行师傅光顾。说回食物，第一个吸引的的目光就是油饭，因为一眼看上去就感觉颇淡色，心中暗感不妙，但顾不了那么多，先试一口，味道反而出乎意料，十分够味，只是油分不太够，如可多一点油，定会更加好。再来便是海南鸡，鸡肉滑，鸡皮弹，不过味道不浓，一定要沾上酱油一起吃。整上未算出色，只是不过不失。
用餐后与主理人闲谈了一会，并将份量问题向她反映，才知道原来油饭是可以再添。同时她亦提及，原来海南鸡并不是最强招式，烧鸭才是超必。因在新加坡时最出色的是烧鸭，不过她说迟一步才考虑推出。
看来店主仍想隐藏实力，到时机成熟才出击。
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