影片
更多
2012-09-27
37 浏览
以为这里晚市会十分多人，所以一放工便立刻赶过来，到达西九龙中心时还要找一轮才找到店家的实际位置，延误了数分钟后，终于在七点前来到。出乎我意料之外，竟然不用排队便可入座，店员安排了一个近门口对著师傅煮面的位置坐下。看了一看餐牌，店员主动过来介绍他们的沾面，想了一会后我最后决定要隐世赤伝。店内的装饰简单，只是用上木板而座椅则是用上装汽水的胶盘，刻意营造一个隐世的感觉。座位的前方贴上介绍沾面食法的图示，方便食客作参考。而台面上亦有调味料如昆布醋，以供食客在吃沾面时调较自己喜爱的味道。赤伝送上来的时候，店员特意提醒这个赤伝不适合加入昆布醋去吃，所以这次我没有加入昆布醋，只是加了一点炸蒜作提味。拉面的面条弹牙，面身比较白，吃来蛋味不算太浓郁。沾面的蕃茄汤味道酸得来带点微辣，而且有浓郁的猪骨味，汤内有切碎的蕃茄粒，吃得出用上靓蕃茄，吃来味道酸得来有蕃茄味，十分开胃。叉烧用上真空方法处理，切片后再烧过才加入面汤中，吃来肥瘦有致，嫩滑得来又有肉香。这一只味付玉子也十分精彩，一咬开便看得出玉子够入味，吃来有酱油香，而且中间的蛋黄还是溏心的，单是这只玉子已经值得再来。吃完整碗沾面后，再由店员安排加入新的清
出乎我意料之外，竟然不用排队便可入座，店员安排了一个近门口对著师傅煮面的位置坐下。看了一看餐牌，店员主动过来介绍他们的沾面，想了一会后我最后决定要隐世赤伝。
店内的装饰简单，只是用上木板而座椅则是用上装汽水的胶盘，刻意营造一个隐世的感觉。座位的前方贴上介绍沾面食法的图示，方便食客作参考。而台面上亦有调味料如昆布醋，以供食客在吃沾面时调较自己喜爱的味道。
赤伝送上来的时候，店员特意提醒这个赤伝不适合加入昆布醋去吃，所以这次我没有加入昆布醋，只是加了一点炸蒜作提味。
拉面的面条弹牙，面身比较白，吃来蛋味不算太浓郁。沾面的蕃茄汤味道酸得来带点微辣，而且有浓郁的猪骨味，汤内有切碎的蕃茄粒，吃得出用上靓蕃茄，吃来味道酸得来有蕃茄味，十分开胃。
叉烧用上真空方法处理，切片后再烧过才加入面汤中，吃来肥瘦有致，嫩滑得来又有肉香。
这一只味付玉子也十分精彩，一咬开便看得出玉子够入味，吃来有酱油香，而且中间的蛋黄还是溏心的，单是这只玉子已经值得再来。吃完整碗沾面后，再由店员安排加入新的清汤入蕃茄汤内，便可把整碗汤喝下肚去。加了清汤后的蕃茄汤更多了猪骨味，而这时更感觉到汤底有一阵浓郁的木鱼味道，加上原本微辣的蕃茄汤，令我禁不住拿起碗大口大口的喝下去。
张贴
