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2016-06-07
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日本和牛有三大品种: 近江牛, 松阪牛和神户牛, 全部都是沿自关西的旦马牛繁殖出来。之前到日本旅行, 吃过吉祥寺"さとうSATOU"的A4松阪牛, 吃过神户"Steak Misono"的A5神户和牛, 两家都是用铁板烧烹调和牛。而于大阪的"旦马屋"吃过的旦马牛则以烧肉的形式, 每间都非常好味, 尤以雪花分布靓到不得之了的A5神户和牛入口即溶最最最为难忘。反而曾经多年获得奖项和荣誉的近江牛未曾食过, 加上于香港又不太普遍, 相对较为珍贵。之前食"Soi 18"时经过的牛禅, 经网上翻查下得知是有提供近江牛的烧肉店, 喜欢品尝高档牛肉食材的又怎可以放过。朋友们跟五月之星的老公庆祝生日就选定光顾这家。食店完全不属于烟雾弥漫的传统烧肉店, 装潢上更为食店添上几分时尚。先来饮品, 因为同行的朋友有开车, 所以酒精类今晚要谢绝了。作为乘客的我可以沾沾酒气, 选了杯"梅之轻盈"($40) - 将梳打水加入梅酒之中, 加了冰块后梅酒味道来得轻盈。而老公就选上了"巨人之峰味" ($36) - 即是巨峰提子乳酸加上梳打水, 甜度适中, 舍弃酒精以外的好选择。食烧肉, 口味应由从清淡到浓厚, 先来前菜：鸡泡
而于大阪的"旦马屋"吃过的旦马牛则以烧肉的形式, 每间都非常好味, 尤以雪花分布靓到不得之了的A5神户和牛入口即溶最最最为难忘。
反而曾经多年获得奖项和荣誉的近江牛未曾食过, 加上于香港又不太普遍, 相对较为珍贵。之前食"Soi 18"时经过的牛禅, 经网上翻查下得知是有提供近江牛的烧肉店, 喜欢品尝高档牛肉食材的又怎可以放过。朋友们跟五月之星的老公庆祝生日就选定光顾这家。
食店完全不属于烟雾弥漫的传统烧肉店, 装潢上更为食店添上几分时尚。
先来饮品, 因为同行的朋友有开车, 所以酒精类今晚要谢绝了。
作为乘客的我可以沾沾酒气, 选了杯"梅之轻盈"($40) - 将梳打水加入梅酒之中, 加了冰块后梅酒味道来得轻盈。
梅之轻盈
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巨人之峰味
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鸡泡鱼干 ($38)
鸡泡鱼干用味醂腌制后再烘干, 腍软中有嚼劲, 散发油脂清香, 后味还带微甜, 味道香口不错, 鸡泡鱼干如果可以再烘耐一点点就更加完美。
鸡泡鱼干
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鸡泡鱼干
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炸多春白饭鱼 ($88)
炸得金黄的白饭鱼, 虽然体积上较细条, 也无损其脆身酥香, 而内里保持幼滑的口感。
炸多春白饭鱼
$88
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炸多春白饭鱼
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火灸近江牛露笋卷 ($228)
轻微用火烧过表面的牛肉, 包卷著寿司饭和露笋, 还洒上金箔, 令这碟寿司添上一份矜贵。肉质幼细的近江牛带点点黑胡椒味道, 牛肉鲜香味慢慢渗出, 加上清新爽口的露笋, 不错的一个搭档。
火灸近江牛露笋卷
$228
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火灸近江牛露笋卷
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火灸近江牛露笋卷
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A5近江和牛刺身海胆丼 $428
这碟是可以一次过吃到三款鲜味的食材: A5近江和牛刺身, 海胆和三文鱼籽。
A5近江和牛刺身海胆丼
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A5近江和牛刺身海胆丼
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近江牛西冷 ($1120) - 光看花纹就知道这块西冷并不是省油灯啊! 火烧令肥美脂肪溶化而散发的香味令人垂涎, 肉嫩香甜又够份量, 入口即溶, 香味在口内扩散, 好食到令人回味!
近江牛西冷
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近江牛西冷
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近江牛牛舌 ($188) - 厚切的牛舌很肥美, 火烧的过程令牛舌四溢油香, 富有嚼劲却不老韧。
近江牛牛舌
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近江牛牛舌
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近江牛牛舌
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近江牛冧腿肉 ($288) - 切成方丁的冧腿肉, 肉质柔软之余又带嚼劲, 肉味越嚼越强, 不错。
近江牛冧腿肉
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近江牛冧腿肉
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鹿儿岛豚肉眼 ($98) - 除了和牛, 也叫上豚肉。薄切的豚肉眼, 好快就烧熟, 而且还烧上了网纹, 猪肉爽口, 肉味渗出阵阵猪香。
鹿儿岛豚肉眼
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鹿儿岛豚肉眼
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亚拉斯加雪场蟹 ($268) - 蟹壳带有海水味道, 蟹肉鲜甜, 蟹肉份量亦不少呢! 烧过后的余下的焦香, 令蟹脚更美味。
亚拉斯加雪场蟹
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亚拉斯加雪场蟹
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大海虾 ($168/2只) - 开边的大海虾放入一小块牛油同烧。海虾大只而鲜甜又带点牛油香, 肉质新鲜, 爽口弹牙, 很不错!
大海虾
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大海虾
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雪糕
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