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2013-04-26
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下班后来不及吃晚餐便要上学，下课后抵受不住诱惑便冲回元朗食街觅食，不为小吃，是为了一碗桂林米粉陆记共有２间店，同是位于元朗，又新街的是总店，分店位于教育路（近期好像开了第３间店，但主打特色火锅鸡煲）２店装修风格一致，像是茶餐厅格局，却又另有一番风味。座位虽有点挤迫，但尚算整洁此店闻名于「绝代双猪」，即猪颈肉及秘制锅烧肉。锅烧肉肥瘦均称，猪味甚浓，最特别在于其松脆的猪皮，即使浸于汤内亦不变淋。而猪颈肉则失色不少，虽肉味亦浓，但质感偏淋，毫不爽口，非我杯茶本篇食评虽取名为《双。感》，但此「双」并非指双猪时菜冬茹猪膶粉，绝对是我于此店的最爱十居其九都是点这款。面底还有其他选择，如河粉，生面，薯粉等，但最爱还是桂林米粉，而且很少地方可以吃到，我还付了＄３加麻辣，右边那坨便是了上菜速度都很快，热烘烘的米粉５分钟已上桌在搞拌那坨麻辣酱前，先尝几口原味的汤底，一个字：正！两个字：清甜！我相信那清甜的鲜味很大部份贡献自猪润，实在好喝得停不了口！几经辛苦控制自己不要喝光那碗汤，搞拌那麻辣酱后再喝口汤，很惹味啊～～！！同样是停不了口！！先清甜，后惹味，一个汤底，两种味道，一次过满足了两个愿望猪润够爽，不会
陆记共有２间店，同是位于元朗，又新街的是总店，分店位于教育路（近期好像开了第３间店，但主打特色火锅鸡煲）２店装修风格一致，像是茶餐厅格局，却又另有一番风味。座位虽有点挤迫，但尚算整洁
此店闻名于「绝代双猪」，即猪颈肉及秘制锅烧肉。锅烧肉肥瘦均称，猪味甚浓，最特别在于其松脆的猪皮，即使浸于汤内亦不变淋。而猪颈肉则失色不少，虽肉味亦浓，但质感偏淋，毫不爽口，非我杯茶本篇食评虽取名为《双。感》，但此「双」并非指双猪
时菜冬茹猪膶粉，绝对是我于此店的最爱十居其九都是点这款。面底还有其他选择，如河粉，生面，薯粉等，但最爱还是桂林米粉，而且很少地方可以吃到，我还付了＄３加麻辣，右边那坨便是了上菜速度都很快，热烘烘的米粉５分钟已上桌
在搞拌那坨麻辣酱前，先尝几口原味的汤底，一个字：正！两个字：清甜！我相信那清甜的鲜味很大部份贡献自猪润，实在好喝得停不了口！
几经辛苦控制自己不要喝光那碗汤，搞拌那麻辣酱后再喝口汤，很惹味啊～～！！同样是停不了口！！先清甜，后惹味，一个汤底，两种味道，一次过满足了两个愿望
猪润够爽，不会煮得过火，可惜太碎，如果能厚切一点便更好
生菜、冬茹很入味，完全吸收了汤底的精华
桂林米粉可能很多人都不知道是甚么，在到访此店前，我还以为是桂林出产的米粉
其实，桂林米粉就好像较粗身的米线，口感十分滑溜，坏处在于好难夹起，常常夹起后又滑进汤里，实在吃得有点狼狈，需要给点耐性，哈哈～～
煮得好的桂林米粉应是烟韧滑溜，此店做到滑溜，但面条好像煮得太过火，口感淋了点，但面条本身质素好，仍保留了少许烟韧
其实这问题已不是第一次了，但是次问题变得更严重，幸好汤底美味，一样能把整碗扫个清光！耐向实在太饱，留下少量汤底，有相为证！
题外话/补充资料：
虽然物价澎胀，但加麻辣索价３个大洋实在有点少贵，而且辣度飘忽，有时过辣，有时不够辣，又不能选择辣度，未能迎合顾客口味，如觉得不够辣要求再加点，服务员断言拒绝，解释说麻辣酱很贵，要再加钱:(
这点绝对需要改善。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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