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2023-11-12
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源于对郑和下西洋的敬佩，老板特意创立南海一号及二号，店内装潢令人有如置身大海中，别有一番风味，而且几间厢房都是以郑和到访过的地方命名。至于酒窖更是收藏了超过150枝各国佳酿。餐前先来一杯阳澄湖酒香寻（$120），以8年陈花雕、洛神花茶及Grey Goose 伏特加调制，喝起来似带酒香的洛神花茶，杯边的话梅粉及陈皮粉，有点甜酸感，很特别。小食系话梅石榴（$88），酸酸甜甜又清爽的口感。率先上场的蜜汁叉烧（$208）绝对比得上坊间名店，半肥瘦有嚼口，边位带焦香，最难得系有蚝油豆置底，配返碗白饭一流。再来是脆皮牛坑腩（$388），牛坑腩先炆煮至稔身，然后上脆浆再炸，有外脆内软的感觉，我钟意。金榜煮大虾配馒头（$138）是店方名物，又点可以忽略呢？尤其是以多种香料熬制的酱汁，好有叻沙的味道，开边大虾沾上了酱汁就更惹味，此时此刻，伴碟炸馒头正好用来蘸汁享用。清蒸大闸蟹食得多，今次特别些少，以葱香牛油焗大闸蟹（五两）（$288），足五两重果然有料到，蟹膏开始见澎湃，最喜欢拆肉之后大啖大啖食，丰腴的口感，甜美的蟹肉，多了葱香及牛油的香气，再下点陈醋来提鲜，美味满分。食大闸蟹又点可以无生姜茶暖暖身子？
源于对郑和下西洋的敬佩，老板特意创立南海一号及二号，店内装潢令人有如置身大海中，别有一番风味，而且几间厢房都是以郑和到访过的地方命名。
至于酒窖更是收藏了超过150枝各国佳酿。
餐前先来一杯阳澄湖酒香寻（$120），以8年陈花雕、洛神花茶及Grey Goose 伏特加调制，喝起来似带酒香的洛神花茶，杯边的话梅粉及陈皮粉，有点甜酸感，很特别。
小食系话梅石榴（$88），酸酸甜甜又清爽的口感。
率先上场的蜜汁叉烧（$208）绝对比得上坊间名店，半肥瘦有嚼口，边位带焦香，最难得系有蚝油豆置底，配返碗白饭一流。
再来是脆皮牛坑腩（$388），牛坑腩先炆煮至稔身，然后上脆浆再炸，有外脆内软的感觉，我钟意。
金榜煮大虾配馒头（$138）是店方名物，又点可以忽略呢？尤其是以多种香料熬制的酱汁，好有叻沙的味道，开边大虾沾上了酱汁就更惹味，此时此刻，伴碟炸馒头正好用来蘸汁享用。
清蒸大闸蟹食得多，今次特别些少，以葱香牛油焗大闸蟹（五两）（$288），足五两重果然有料到，蟹膏开始见澎湃，最喜欢拆肉之后大啖大啖食，丰腴的口感，甜美的蟹肉，多了葱香及牛油的香气，再下点陈醋来提鲜，美味满分。
食大闸蟹又点可以无生姜茶暖暖身子？
似乎蟹粉小笼包（$168/4只）系蟹粉菜色中不可或缺，而好多时都做得好好，南海二号的出品当然没问题，皮虽然薄，但夹起毫无穿破，咬穿肉汁鲜甜，蘸点一下陈醋更可口。
其实蟹粉锅巴（$268/4件）都几特别，绵滑的蟹粉，与香脆的锅巴，在口感上成了强烈对比。
压轴的蟹粉菜色系蟹粉玉子豆腐（$288），澎湃的蟹粉完全盖过了玉子豆腐，差不多每口都是蟹粉，当中添加了玉子豆腐滑溜的质感。
单尾系鲜元贝煎面（$228），幼面条煎得色泽金黄，咬落脆卜卜，元贝则柔软嫩滑，勾芡亦啱啱好。
又系时候来一碟上汤菠菜（$168）清清味蕾。
甜品是蛋白杏仁茶（$56）及和田玉枣糕（$56），毕竟是深秋，有碗杏仁茶滋润一下真好，而玉枣糕口感Q弹，不错。张贴
