目利きの銀次 (已結業)

到铜锣湾办点私务。搅定后一身松晒，便想舒舒服服的一个人静享顿午饭....跑到世贸中心，乘搭电梯登上五楼，走进了一间叫"目利きの银次"的店子，为的是一道海胆汁烧蚝....之前看见食友拍来的照片见到这一道菜，未吃口水已不期然从嘴角渗出来了。海胆及蚝两者皆吾之太欲也，将两味材料合而为一弄道东西出来，那又怎可能不攫取小弟的欢心呢 ?饭𩠌未来，侍者先将沙律及开胃小食送上。前者的生菜片有点偏湿鲜及爽口度亦属麻麻，看上去的色泽也颇暗哑。若不是有一大撮酸咪咪令人开胃的胡蔴酱捞匀伴吃的话，小弟早就将之放弃了....腌渍物是青瓜加上白及红萝卜。酸度控制得宜亦爽口，的确能令沉睡的味蕾即时被唤醒....面豉汤没有死咸的缺点，入口不咯喉颇合个人脾胃....令人望穿秋水的主角海胆汁烧蚝果真没让我这个海胆蚝迷失望 ---- 蚝烧得边位带微脆囗而肉也够鲜嫩，多汁甜美自然亦不在话下；蚝肉本身散发出的甜度已相当高，将同样鲜甜而又颜色艳丽的半溶状海胆计包裹上去同烧，自然是甜及鲜得更厉害且吃起来出奇的不会过腻。用小铁板奉客的好处是有足够的热度去让海胆呈现流心的状态，滋味自然就更浓了....遗憾的是一客就只四小只，太令人吊瘾了