一鳴拉麵

营业中

休息中

想念日式拉面的味道，于是去到大埔的一鸣拉面用膳。为免人多，于是6:00准时到达，餐厅才刚刚开始晚市营业呢，幸好不用轮候。点餐纸很有质感，选项清晰列出，食客只需圈出心水配搭就可以。点了一碗杂菌松露酱油猪骨浓汤拉面。首先最吸引的一定是那浓浓的松露香气，令人食指大动，和杂菌也是非常搭调。可能是酱油的原因，令到整碗汤是黑漆漆的，非常特别。猪骨浓汤也令整碗拉面提升到另一个层次。各款香气令整碗拉面非常吸引。选择了太面，很能挂汤。搭配猪软骨作配料，煮得极为软腍，但仍富口感，猪肉丝丝分明，中间软骨细滑可口，大力推介。额外增添樱花虾，加强了口感和味道。素菜天妇罗包括冬菇、秋葵、甜薯和茄子，最欣赏外层脆薄，内里蔬菜仍是湿润细致，不会很干，又不会很油腻。