楓．新日本料理 (已易手) 新餐厅

朋友同我庆祝生日，佢地知我钟意食虾，又钟意食日本野，于是我就怀著好奇既心情去食今次既虾宴生日饭。原来今次朋友带左我去食好野，呢间隐世居酒屋虽然唔算太大，但好有日本风，例如用左石头木材做了墙身，餐桌椅子既布置，门外还挂上日式灯笼。由于朋友一早同餐厅book左位，所以杂锦虾刺身拼盘好快就呈现我眼前lu~~话明杂锦虾刺身拼盘，当然系全虾宴la~~全部都系由世界唔同地方购入既食材肉质鲜甜又大，平时唔食虾头既我，因今次特别新鲜，我也试一试鲜味浓郁，爽口不太黏，完全冇雪藏味甜嫩肉质，刺身既鲜味比起熟食更佳弹牙再带点海水味，肉质鲜爽，龙虾味强烈最为特别，好难才吃得到，其味鲜甜又细致，入口有少许胶质感而弹牙。龙虾头还满布绿绿既虾膏，非常甜味日本珍珠米同普通白饭混合，令到饭既质感软硬适中，长长既琵琶虾上还加上三文鱼子，更为爽口，一d 都唔韧，就算琵琶虾头或虾尾还有肉呢!!PS: 大厨亦很健谈、幽默，一有时间就会同客人倾计，我地一边食一边和同大厨交流，真系好享受系呢度用餐。